Amish Breakfast Bake

Placer la grille du four à environ 15 cm de la source de chaleur et préchauffer le gril du four. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium. , sur une plaque à pâtisserie préparée.

Cuire sur le gril préchauffé jusqu'à ce que la peau du poivron soit noircie et boursouflée, de 5 à 8 minutes. Placer le poivron noirci dans un bol et sceller hermétiquement avec une pellicule plastique. Laisser le poivron cuire à la vapeur pendant qu'il refroidit, environ 20 minutes. Retirer et jeter les peaux ; hacher le poivron.

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Graisser un plat allant au four de 9 x 13 pouces.

Cuire et remuer les saucisses dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elles soient dorées et friables. , 5 à 7 minutes; retirer la saucisse à l'aide d'une écumoire jusqu'à ce qu'elle assiette en laissant la graisse fondue dans la poêle.

Remettre la poêle à feu moyen-vif. Faire sauter l'oignon, la courgette, le poivron et le piment d'Anaheim dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 4 minutes.

Brouiller les œufs, les pommes de terre rissolées, le cheddar, le fromage cottage et le fromage suisse dans un grand bol ; ajouter la saucisse et les légumes sautés et remuer. Verser le mélange d'œufs dans le plat de cuisson préparé.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les œufs soient pris et que le mélange bouillonne, environ 70 minutes. Laisser refroidir pendant 10 minutes avant de trancher.