Amazing Red Smashed Potatoes

Placer les pommes de terre et 1 cuillère à soupe de sel casher dans une grande casserole et couvrir d'eau ; porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à tendreté, 25 à 35 minutes. Égoutter et transférer les pommes de terre dans un grand bol .

Peignez moitié-moitié et le beurre dans une petite casserole à feu moyen-doux jusqu'à ce que le tout soit bien chaud et que le beurre soit fondu, 5 à 10 minutes.

Mélangez les pommes de terre avec un batteur à main électrique dans un grand bol jusqu'à ce qu'elles soient réduites en purée. Versez lentement 3/ 4 du mélange de crème et de beurre dans le mélange de pommes de terre ; mélanger à la vitesse la plus basse jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé. Incorporer le 1/4 restant du mélange de crème au beurre et la crème sure. Assaisonner avec 2 cuillères à café de sel kasher et de poivre noir.