All-American Beef Burgers Here

Placez l'arbre d'alimentation du hachoir à viande, la lame et la matrice de 1/4 de pouce dans le congélateur jusqu'à ce qu'ils soient bien refroidis. Placez le filet de bœuf, le filet de bœuf et les morceaux de poitrine de bœuf sur une plaque à pâtisserie à rebords, en laissant de l'espace entre chaque morceau, et congelez pendant 10 minutes. minutes jusqu'à ce que la viande soit ferme mais pas congelée.

Mélanger la viande et passer la viande dans le hachoir deux fois. Façonner la viande uniformément hachée en quatre galettes d'environ 2" d'épaisseur et 5" de large. Réfrigérer jusqu'au moment de griller.

Préchauffer le gril à feu moyen chauffer et huiler légèrement le gril. Badigeonner les pains kaiser de beurre fondu.

Placer le bacon dans une grande poêle et cuire à feu moyen-élevé, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré, environ 10 minutes. Égoutter le bacon sur du papier absorbant.

Faire griller les petits pains sur le gril préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient croustillants deux, 3 à 5 minutes. Retirer du gril et réserver.

Placer les galettes de boeuf sur le gril et cuire jusqu'à ce que les galettes soient bien chaudes et légèrement rosées au centre, environ 5 minutes de chaque côté. Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre devrait indiquer 140 degrés F (60 degrés C). Garnir chaque burger d'une tranche de fromage cheddar et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le fromage soit fondu, environ 1 minute de plus.

Incorporer la mayonnaise, le ketchup, la moutarde, le cornichon, la poudre d'ail et le paprika dans un bol ; étaler le mélange sur les pains grillés. Placer les galettes sur les pains kaiser préparés et assaisonner de sel et de poivre. Garnir les burgers de 4 tranches de bacon, 2 tranches de tomate et 1 feuille de laitue.