Ail mariné et piments jalapeno
Prep::
15 mins
Cook::
20 mins
Additional::
1 hour
Total::
1 heure 35 minutes
Portions ::
20
Rendement ::
20 portions
Ingrédients
2u2009½ tasses de vinaigre blanc
½ tasse d'huile d'olive
2 carottes grossièrement hachées
16 piments jalapeno frais émincés
1 tête d'ail pelée ou plus au goût
2 cuillères à soupe de piments noirs entiers grains de poivre
2 cuillères à soupe de coriandre moulue
2 cuillères à soupe de sel kasher
2 cuillères à soupe de graines de moutarde entières
2 cuillères à café de feuilles de thym
Préparation
1
Mélanger le vinaigre blanc et l'huile d'olive dans une casserole ; porter à ébullition. Ajouter les carottes ; laisser mijoter jusqu'à tendreté, environ 10 minutes. Ajouter les jalapeños, l'ail, les grains de poivre, la coriandre, le sel, les graines de moutarde et le thym ; laisser mijoter jusqu'à ce que les jalapeños ramollissent, 5 à 10 minutes.
2
Verser le mélange de jalapeño dans 2 bocaux, en s'assurant que les jalapeños sont complètement immergés dans le vinaigre du mélange. Réfrigérer pendant environ 1 heure ; couvrir et réfrigérer.
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