Gelée de poivre

1.

Dans une grande casserole en inox, mélanger le poivron vert, le vinaigre blanc et le sucre blanc.

2.

Porter à ébullition et cuire 6 minutes en remuant constamment.

3.

Ajouter la pectine liquide et poursuivre l'ébullition 3 minutes en remuant constamment.

4.

Écumer mousser avec une cuillère en métal et retirer la casserole du feu, Verser la gelée dans des bocaux stérilisés, en laissant un espace libre de 1/2 pouce.

5.

Sceller et traiter dans une marmite.

6.

Faire bouillir de l'eau pendant 5 minutes.