Tomates Asados, Aguacate Y Mozzarella Fresca Crostini
Ingredientes
- 2 tomates maduros en rama, cortados en rodajas de 1/4 de pulgada
- ¼ de taza de aceite de oliva virgen extra, dividido
- sal marina y pimienta negra recién molida al gusto
- 2 cucharadas de mantequilla
- 8 rebanadas diagonales de baguette
- 1 diente de ajo, cortado a la mitad
- 8 onzas de queso mozzarella fresco, cortado en 8 rebanadas finas
- 1 aguacate grande, cortado a la mitad, sin hueso y en rodajas finas
- ½ limón pequeño
- ¼ taza de eneldo fresco picado en trozos grandes
- 1 pizca de sal en escamas
Elaboración
Precaliente el horno a 450 grados F (230 grados C). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Coloque rodajas de tomate en la bandeja para hornear y cubra con aproximadamente 3 cucharadas de aceite de oliva, sal marina y pimienta.
Ase en el horno precalentado hasta que los tomates estén marchitos, arrugados y chamuscados en algunos lugares, de 25 a 30 minutos. Ponga a un lado para que se enfríe.
Caliente la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Coloque las rebanadas de pan en la sartén y cocine hasta que estén crujientes y doradas en partes, de 2 a 3 minutos por lado.
Retire el pan de la sartén y frote el ajo en cada rebanada; espolvorea sal marina sobre el pan.
Coloca una capa de queso mozzarella sobre el pan tostado y cubre con rebanadas de aguacate. Espolvorea sal marina sobre el aguacate y exprime limón sobre él. Cubra con tomates asados y eneldo. Rocíe la cucharada restante de aceite de oliva sobre crostini y espolvoree con sal en escamas.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
¿Puedo usar tomates cherry en lugar de los maduros en rama? ¿Cuánto tiempo necesitaría para que estén listos?
10/11/2025Me encantó esta receta. Los tomates asados estaban deliciosos y el aguacate fresco contrarrestaba perfectamente la salinidad del queso mozzarella. ¡Un éxito total!
11/11/2025Hola Simón, puedes usar tomates cherry, pero ten en cuenta que necesitarán menos tiempo de cocción. Aproximadamente 15-20 minutos en el horno a la misma temperatura. ¡Espero que te queden riquísimos!
12/11/2025