Tacos De Bistec Y Papa Con Chile Poblano

Name: Tacos De Bistec Y Papa Con Chile Poblano
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas; 1 cebolla grande, en rodajas; 2 chiles poblanos, sin tallo, sin semillas, en rodajas; 12 onzas de papas blancas, cortadas en cuartos a lo largo, cortadas transversalmente en rodajas gruesas de 1/4 de pulgada; 1 bistec de falda (12 onzas); Ajo en polvo; Chile en polvo; 12 tortillas de maíz (6 pulgadas); Cilantro fresco picado; Pico de gallo y/o salsa picante

Preparar: 20 min

Cocinar: 25 min

Total: 45 min

Raciones: 12

Rendimiento: 12 raciones

Información nutricional

Por Ración: 141 calorías, proteína 5,8 g, carbohidratos 18,8 g, grasa 5,1 g, colesterol 8,9 mg, sodio 41,6 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Caliente 1/2 cucharada de aceite en una sartén antiadherente grande y pesada a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y los chiles y saltee hasta que estén tiernos, aproximadamente 10 minutos. Transfiera la mezcla de cebolla a un tazón (no lave la sartén). Caliente 1 cucharada de aceite en la misma sartén a fuego medio-alto. Agregue las papas y saltee hasta que estén doradas y tiernas, aproximadamente 12 minutos. Regrese la mezcla de cebolla a la sartén con las papas y manténgala caliente.

Mientras tanto, espolvoree generosamente ambos lados del bistec con ajo en polvo, chile en polvo, sal y pimienta. Caliente la 1/2 cucharada de aceite restante en una sartén grande y pesada a fuego medio-alto. Agregue el bistec y cocine hasta que se dore por ambos lados, volteándolo una vez, aproximadamente 8 minutos en total para que esté medio cocido. Pasa el bistec a una tabla de cortar; deje reposar 5 minutos.

Mientras el bistec reposa, caliente las tortillas en una plancha o sobre una llama de gas hasta que estén calientes, volteándolas frecuentemente con pinzas.

Corte el bistec en rodajas finas. Cubre las tortillas con la mezcla de bistec y papas; espolvorea con cilantro. Sirva pasando pico de gallo y/o salsa picante por separado.

Idoia 5/5

Hola Senda, puedes usar carne de cerdo en lugar del bistec de falda, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción será un poco más largo. Te recomiendo cocinarla a fuego medio-bajo para evitar que se reseque y dejarla reposar antes de cortarla en rodajas finas.

Noa 5/5

Me encantaron los tacos de bistec y papa con chile poblano. La mezcla de cebolla y chiles quedó perfecta, y las papas se doraron justo como me gustan. El bistec estaba jugoso y bien sazonado.

Senda 4/5

No sé si puedo usar carne de cerdo en lugar del bistec de falda, ¿cómo afectaría el tiempo de cocción?