Tacos De Bistec Y Papa Con Chile Poblano
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
- 1 cebolla grande, en rodajas
- 2 chiles poblanos, sin tallo, sin semillas, en rodajas
- 12 onzas de papas blancas, cortadas en cuartos a lo largo, cortadas transversalmente en rodajas gruesas de 1/4 de pulgada
- 1 bistec de falda (12 onzas)
- Ajo en polvo
- Chile en polvo
- 12 tortillas de maíz (6 pulgadas)
- Cilantro fresco picado
- Pico de gallo y/o salsa picante
Elaboración
Caliente 1/2 cucharada de aceite en una sartén antiadherente grande y pesada a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y los chiles y saltee hasta que estén tiernos, aproximadamente 10 minutos. Transfiera la mezcla de cebolla a un tazón (no lave la sartén). Caliente 1 cucharada de aceite en la misma sartén a fuego medio-alto. Agregue las papas y saltee hasta que estén doradas y tiernas, aproximadamente 12 minutos. Regrese la mezcla de cebolla a la sartén con las papas y manténgala caliente.
Mientras tanto, espolvoree generosamente ambos lados del bistec con ajo en polvo, chile en polvo, sal y pimienta. Caliente la 1/2 cucharada de aceite restante en una sartén grande y pesada a fuego medio-alto. Agregue el bistec y cocine hasta que se dore por ambos lados, volteándolo una vez, aproximadamente 8 minutos en total para que esté medio cocido. Pasa el bistec a una tabla de cortar; deje reposar 5 minutos.
Mientras el bistec reposa, caliente las tortillas en una plancha o sobre una llama de gas hasta que estén calientes, volteándolas frecuentemente con pinzas.
Corte el bistec en rodajas finas. Cubre las tortillas con la mezcla de bistec y papas; espolvorea con cilantro. Sirva pasando pico de gallo y/o salsa picante por separado.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar carne de cerdo en lugar del bistec de falda, ¿cómo afectaría el tiempo de cocción?
10/11/2025Me encantaron los tacos de bistec y papa con chile poblano. La mezcla de cebolla y chiles quedó perfecta, y las papas se doraron justo como me gustan. El bistec estaba jugoso y bien sazonado.
11/11/2025Hola Senda, puedes usar carne de cerdo en lugar del bistec de falda, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción será un poco más largo. Te recomiendo cocinarla a fuego medio-bajo para evitar que se reseque y dejarla reposar antes de cortarla en rodajas finas.
12/11/2025