Tacos De Bistec
Ingredientes
- 1 bistec de flanco (3/4 de libra), recortado
- ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
- Aerosol para cocinar
- 1 cucharada de jugo de lima fresco
- ½ cucharada de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados
- ¼ de cucharadita de sal kosher
- 1 taza de lechuga romana picada
- 1 taza de repollo rojo picado
- 1 aguacate de México, en rodajas
- 1 bote (16 onzas) de cebollas rojas en escabeche
- cebolletas a la parrilla para guarnición
- 6 tortillas de maíz (6 pulgadas)
Elaboración
Espolvorea el bistec con pimienta, presionando para que se adhiera
Calienta la parrilla a fuego medio-alto. Cubra la sartén con aceite en aerosol. Agrega el bistec a la sartén; asar 6 minutos por cada lado o hasta el grado deseado de cocción. Coloque el bistec en una tabla para cortar; deje reposar 5 minutos.
Corte el bistec diagonalmente a través del grano en rodajas finas. Mezcle el jugo de lima, el aceite de oliva y el ajo y rocíe sobre el bistec; espolvoree con sal.
Caliente las tortillas en una parrilla cubierta con aceite en aerosol durante 20 segundos por cada lado o hasta que estén ligeramente carbonizadas
Caliente las cebolletas en la parrilla hasta que estén ligeramente carbonizadas
Divida el bistec entre las tortillas
Cubra con lechuga romana, repollo rojo, aguacate y cebollas rojas en escabeche.
Adorne con cebollín a la parrilla.
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