Name: Sopa De Zanahoria Con Jengibre
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 cucharadas de aceite de oliva; ½ taza de cebolla picada; ¼ taza de jengibre fresco rallado; 2 dientes de ajo, picados; 4 tazas de caldo de pollo original o sin sal Kitchen Basics®; 4 tazas de zanahorias peladas en rodajas; ½ taza de leche evaporada (o para una alternativa con menos grasa, use mitad y mitad); ¼ de cucharadita de comino molido

Sopa De Zanahoria Con Jengibre

Porciones:: 4 Rendimiento:: 4 porciones

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva
½ taza de cebolla picada
¼ taza de jengibre fresco rallado
2 dientes de ajo, picados
4 tazas de caldo de pollo original o sin sal Kitchen Basics®
4 tazas de zanahorias peladas en rodajas
½ taza de leche evaporada (o para una alternativa con menos grasa, use mitad y mitad)
¼ de cucharadita de comino molido

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Elaboración

Caliente el aceite en una cacerola grande y pesada a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, el ajo y 1/4 taza de jengibre picado y saltee hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 8 minutos. Agregue 4 tazas de caldo de pollo y 4 tazas de zanahorias rebanadas. Cubra y cocine a fuego lento hasta que las zanahorias estén tiernas, aproximadamente 30 minutos.

Trabajando en lotes, haga puré en la licuadora o procesador. Regrese la sopa a la cacerola a fuego lento. Mezcla mitad y mitad y comino. Sazone la sopa al gusto con sal y pimienta.

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