Relleno De Quinua
Preparación:
15 minutos
Cocinado:
20 minutos
Total:
35 minutos
Raciones:
4
Ingredientes
- 960 ml de caldo de verduras
- 480 ml de quinua
- 60 ml de aceite de oliva
- 1 calabaza moscada, pelada, sin semillas y cortada en cubitos
- 2 calabacines pequeños, cortados en cubos de 1 pulgada
- 1 manojo cebollas verdes, picadas
- 240 ml de albaricoques secos cortados en cubitos
- 150 g de arándanos rojos secos
- 240 ml de perejil fresco picado
- 1 lima, en jugo o al gusto
Elaboración
1
Haga hervir el caldo de verduras en una cacerola, reduzca el fuego a bajo y agregue la quinua. Cubra la cacerola y cocine a fuego lento hasta que la quinoa absorba el líquido, de 10 a 15 minutos. Retire del fuego.
2
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Cocine y revuelva la calabaza moscada y los calabacines en el aceite caliente hasta que estén ligeramente dorados, aproximadamente 10 minutos. Revuelva la quinua en las verduras y mezcle suavemente las cebollas verdes, los albaricoques, los arándanos y el perejil en el relleno. Rocíe con jugo de lima al gusto.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
¿Puedo usar caldo de pollo en lugar de caldo de verduras? ¿Cuánto tiempo exacto tarda la quinua en absorber el líquido?
10/11/2025La receta del relleno de quinua me ha encantado. La calabaza moscada y los calabacines se han dorado perfectamente, y el toque de lima le ha dado un sabor fresco y delicioso.
11/11/2025Hola Hugo, puedes usar caldo de pollo si lo prefieres. En cuanto al tiempo de cocción de la quinua, puede variar ligeramente dependiendo del fuego y la calidad del grano, pero suele tardar entre 10 y 15 minutos en absorber el líquido. ¡Espero que te quede riquísimo!
12/11/2025