Queso Cremoso De Olla De Cocción Lenta De Laurie
Ingredientes
- spray para cocinar
- 1 libra de queso procesado (como Velveeta®), en cubos
- 1 (10.75 onzas) lata de crema de champiñones condensada
- 1 (10 onzas) lata de tomates cortados en cubitos con chiles verdes (como Rotel®)
- 1 lata (5 onzas) de leche evaporada
- ½ taza de crema agria
- ⅓ taza de leche al 2%
- ⅓ (8 onzas) paquete de queso crema frío, en cubos
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 chile poblano, sin semillas y picado
- ½ cebolla amarilla, picada
- 2 chiles jalapeños pequeños, sin semillas y picados
- ⅓ taza de chiles verdes picados enlatados
- 2 cucharaditas de ajo picado
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- ½ taza de mezcla de cuatro quesos rallados al estilo mexicano
Elaboración
Encienda una olla de cocción lenta (como Crock Pot®) a temperatura alta; cubra ligeramente con aceite en aerosol. Rellene con queso procesado, sopa de champiñones, tomates cortados en cubitos con chiles verdes, leche evaporada, crema agria, leche y queso crema. Cubrir con la tapa. Cocine hasta que se derrita casi por completo, aproximadamente 1 hora.
Caliente el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Saltee los chiles poblanos, la cebolla amarilla y los chiles jalapeños hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Transfiera las verduras a la olla de cocción lenta; agregue los chiles verdes, el ajo y el cilantro. Cubra y continúe cocinando hasta que el queso se derrita por completo, aproximadamente 20 minutos. Agrega la mezcla de quesos mexicanos; revuelva hasta que se caliente por completo, unos 10 minutos más.
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