Name: Quebradizo de maní a la antigua
Prep time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 300 g de azúcar blanca; 120 ml de jarabe de maíz blanco; 60 ml de agua; 360 ml de maní crudo; 2.5 ml de sal; 7.5 ml de bicarbonato de sodio

Este delicioso quebradizo de maní es una receta clásica que te transportará a la infancia. Con su textura crujiente y su sabor dulce, es el acompañamiento perfecto para cualquier momento del día.

Preparación 15 min

Cocinado 15 min

Total 1 h 15 min

Raciones 20

Ingredientes

300 g de azúcar blanca

120 ml de jarabe de maíz blanco

60 ml de agua

360 ml de maní crudo

2.5 ml de sal

7.5 ml de bicarbonato de sodio

Información nutricional

Por Ración: 143 calorías, proteína 2,8 g, carbohidratos 23,1 g, grasa 5,4 g, sodio 159,6 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Rocía dos bandejas para galletas con una capa antiadherente en aerosol.

En una cacerola de 4 cuartos a fuego medio-alto, combina el azúcar, el jarabe de maíz y el agua. Calienta hasta que hierva y agrega los cacahuetes. Cocina hasta que los cacahuetes adquieran un color dorado y la mezcla de almíbar se desprenda de las nueces cuando se levante de la sartén. Mezcla rápidamente la sal y el bicarbonato de sodio hasta que estén bien mezclados.

Vierte la mezcla en las bandejas para hornear preparadas. Deja que la mezcla se extienda por sí sola. Enfría completamente y rompe en pedazos. Guarda en un recipiente hermético o en una bolsa de plástico.

¿Cómo se puede guardar el quebradizo de maní?

Una vez enfriado, puedes guardarlo en un recipiente hermético o en una bolsa de plástico para mantenerlo fresco y crujiente.

¿Se puede hacer esta receta sin jarabe de maíz?

Sí, puedes reemplazar el jarabe de maíz con azúcar morena derretida en agua. La textura y sabor pueden variar ligeramente.

¿Cómo se puede evitar que el quebradizo de maní quede pegajoso?

Es importante no sobrecocinar la mezcla para evitar que se vuelva pegajosa. También, asegúrate de enfriar completamente el quebradizo antes de guardarlo.