Quebradizo de maní a la antigua
Ingredientes
- 300 g de azúcar blanca
- 120 ml de jarabe de maíz blanco
- 60 ml de agua
- 360 ml de maní crudo
- 2.5 ml de sal
- 7.5 ml de bicarbonato de sodio
Elaboración
Rocía dos bandejas para galletas con una capa antiadherente en aerosol.
En una cacerola de 4 cuartos a fuego medio-alto, combina el azúcar, el jarabe de maíz y el agua. Calienta hasta que hierva y agrega los cacahuetes. Cocina hasta que los cacahuetes adquieran un color dorado y la mezcla de almíbar se desprenda de las nueces cuando se levante de la sartén. Mezcla rápidamente la sal y el bicarbonato de sodio hasta que estén bien mezclados.
Vierte la mezcla en las bandejas para hornear preparadas. Deja que la mezcla se extienda por sí sola. Enfría completamente y rompe en pedazos. Guarda en un recipiente hermético o en una bolsa de plástico.
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