Poppers de Frijoles Negros
Ingredientes
- 30 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 1 pimiento verde, finamente picado (opcional)
- 425 g de frijoles negros, enjuagados y escurridos
- 2 tomates roma (ciruela), cortados en cubitos
- 2 chiles jalapeños, picados
- 454 g de envoltorios de wonton
- 1 cuarto de galón de aceite vegetal para freír
Elaboración
Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que se ablande y esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agrega el pimiento y los frijoles negros, cocina a fuego lento y luego agrega los tomates y los chiles jalapeños. Cocina y revuelve hasta que los tomates estén calientes y comiencen a ablandarse.
Para hacer los wontons: separa y coloca los envoltorios de wonton en tu superficie de trabajo. Vierte aproximadamente 1 cucharada de la mezcla de frijoles en cada envoltorio. Cierra los wontons y asegúrate de que estén bien sellados.
Calienta el aceite vegetal en una sartén profunda a fuego medio-alto. Agrega los wontons y fríelos hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados. Retira los wontons del aceite con una espumadera y colócalos sobre papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.
Sirve caliente y disfruta de estos deliciosos Poppers de Frijoles Negros.
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