Pollo con Anacardos del Chef John

Name: Pollo con Anacardos del Chef John
Prep time: 15 min
Total time: 35 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel a la parrilla, cortadas en trozos de 1 pulgada; 1 pizca de sal y pimienta negra molida al gusto; 8 g de maicena; 120 ml de agua fría; 1 limón, en jugo; 22.5 ml de vinagre de arroz; 15 ml de salsa de tomate; 1 cucharada de salsa de soya, o más al gusto; 13.5 g de azúcar morena envasada; 10 ml de salsa de chile asiático (como sambal oelek); 30 ml de aceite vegetal; 1 pimiento picante rojo fresco, en rodajas; 6 rodajas finas de raíz de jengibre fresca; 120 ml de anacardos tostados en seco; 2 dientes de ajo, en rodajas; 60 ml de cilantro picado

Esta receta de pollo con anacardos es una opción deliciosa y fácil de preparar para cualquier ocasión. El pollo tierno y jugoso se combina perfectamente con los anacardos tostados y las especias aromáticas, creando un plato lleno de sabor que seguro encantará a tu familia y amigos.

Preparación 15 minutos

Cocinado 20 minutos

Total 35 minutos

Raciones 4

Información nutricional

Por Ración: 539 calorías, proteínas 33,5 g, carbohidratos 30,4 g, grasas 32,9 g, colesterol 73,1 mg, sodio 828,8 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.

Agrega los trozos de pollo y fríelos hasta que estén dorados por todos lados. Retira el pollo de la sartén y reserva.

En la misma sartén, agrega la cebolla y el ajo picado y cocina hasta que estén suaves.

Agrega la maicena a la mezcla de cebolla y ajo y revuelve para combinar.

Agrega poco a poco el agua mientras revuelves constantly para evitar grumos.

Agrega los anacardos tostados, comino, pimentón dulce y zumo de limón. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.

Devuelve el pollo a la sartén y revuelve para cubrirlo con la mezcla de anacardos. Cocina por unos minutos más hasta que el pollo esté cocido y la salsa haya espesado.

Agrega el perejil fresco picado y revuelve para combinar. Sirve caliente y disfruta de tu delicioso pollo con anacardos.

¿Cómo puedo hacer que los anacardos estén bien tostados?

Puedes tostar los anacardos en una sartén seca a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente para evitar que se quemen. También puedes hornearlos en el horno precalentado a 180 grados Celsius durante unos 10 minutos o hasta que estén dorados.

¿Puedo usar pollo congelado para esta receta?

Sí, puedes usar pollo congelado. Solo asegúrate de descongelarlo antes de cocinarlo y de secarlo bien para que se fría correctamente.

¿Cómo puedo hacer que el pollo esté jugoso y tierno?

Para asegurarte de que el pollo esté jugoso y tierno, es importante no cocinarlo demasiado. También puedes marinar el pollo antes de cocinarlo con un poco de aceite, sal y pimienta para ablandarlo.

Joan 5/5

Hola Luca, puedes usar maicena en lugar de harina de trigo sin problema. En cuanto al tiempo de cocción, asegúrate de que el pollo esté cocido del todo y la salsa haya espesado un poco. ¡Espero que te quede riquísimo!

Begoña 5/5

Me encantó esta receta. El pollo estaba jugoso y la salsa de anacardos era deliciosa. Me salió perfecto, ¡gracias por compartirla!

Gema 5/5

Hola Itziar, puedes sustituir los anacardos por nueces si lo prefieres. En cuanto al tiempo de cocción del pollo, asegúrate de que esté bien cocido y no queden partes rosadas en el centro. Debería tardar unos 10-15 minutos en total, dependiendo del tamaño de los trozos.

Luca 4/5

No sé si puedo usar maicena en lugar de harina de trigo, ¿cuánto tiempo tengo que cocinar el pollo?

Nai 5/5

La receta del pollo con anacardos del Chef John me ha salido genial. La salsa ha quedado riquísima y los trozos de pollo estaban jugosos y bien cocidos en el tiempo indicado.

Itziar 4/5

No sé si puedo sustituir los anacardos por nueces, ¿y cuánto tiempo debo cocinar el pollo?