Pasteles De Puré De Patatas Con Jamón Y Cebollino Al Horno

1.

Precaliente el horno a 400 grados F.

2.

Pele las papas (si lo desea) y colóquelas en una olla grande y cubra con agua fría por 1 pulgada.

3.

Lleve a ebullición y reduzca a fuego lento, cocine durante 30-35 minutos o hasta que las papas estén tiernas.

4.

Mientras tanto, en una sartén a fuego medio-alto, derrita 2 cucharadas de mantequilla y cocine la cebolla durante 10-12 minutos o hasta que suave y translúcido.

5.

Escurra bien las papas y colóquelas en un tazón grande con la mantequilla restante, la sal y la pimienta.

6.

Con una batidora o un machacador de papas, mezcle las papas y la mantequilla hasta que se mezclen y conserven una textura ligeramente grumosa.

7.

Agregue la cebolla cocida, los huevos, el jamón y las cebolletas.

8.

Cubra la bandeja para hornear con pergamino o engrase ligeramente.

9.

En un molde de anillo o cortador de galletas, espolvoree el interior del fondo con pan rallado y llene el molde con la mezcla de papas hasta que la parte superior esté ligeramente redondeada, cubriendo nuevamente con pan rallado.

10.

Retire el aro y repita con la mezcla de papas restante, separando las tortas aproximadamente a 1 pulgada de distancia.

11.

Hornee durante 20-30 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y comience a crujir.

12.

Cubra con queso parmesano y sirva caliente.