Pastelería Dulce
Preparación:
1 hora
Cocinado:
0 minutos
Total:
1 hora
Raciones:
8
Ingredientes
- 240 g de harina para todo uso
- 25 g de azúcar blanca
- 5 ml de sal
- 5 ml de extracto de vainilla
- 113 g de mantequilla sin sal, enfriada
- 60 ml de manteca, enfriada
- 75 ml de agua helada
Elaboración
1
Colocar la harina en un bol con el azúcar y la sal. Corte la mantequilla y la manteca en trozos, y córtelos en la harina hasta que se desmoronen. Mezclar con vainilla. Agregue suficiente agua para formar una bola: no debe quedar pegajosa. Amasar rápidamente en una bola suave. Envuélvalo en una envoltura de plástico y enfríelo durante 1 hora.
2
Cuando esté listo para hacer el pastel, extienda la masa como lo haría con cualquier corteza. No deje reposar, ni manipule en exceso para que se ablande. Es más fácil trabajar con él si es firme.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
¿Puedo usar mantequilla derretida en lugar de la manteca? ¿Cuánto tiempo debo enfriar la masa antes de usarla?
08/11/2025Me encantó esta receta. La hice para una cena con amigos y quedó deliciosa. Lo mejor fue que la masa no se me pegó en las manos como otras veces.
09/11/2025Hola Ioritz, es mejor usar manteca para lograr la textura adecuada en la masa. Si usas mantequilla derretida, el resultado será diferente. En cuanto al tiempo de enfriamiento, una hora suele ser suficiente para que la masa esté lista para trabajar con ella.
10/11/2025