Pastel De Verduras
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 8 onzas de champiñones
- 1 diente de ajo picado
- 2 zanahorias grandes, cortadas en cubitos
- 2 patatas peladas y cortadas en cubitos
- 2 tallos de apio , en rodajas de 1/4 de pulgada de ancho
- 2 tazas de floretes de coliflor
- 1 taza de judías verdes frescas, cortadas y partidas en trozos de 1/2 pulgada
- 3 tazas de caldo de verduras
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 2 cucharadas de maicena
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 receta de hojaldre para pastel de doble masa
Elaboración
Precaliente el horno a 425 grados F (220 grados C)
Caliente el aceite en una sartén o cacerola grande. Cocine las cebollas, los champiñones y el ajo en aceite durante 3 a 5 minutos, revolviendo con frecuencia. Agregue las zanahorias, las papas y el apio. Agregue la coliflor, las judías verdes y el caldo de verduras. Lleve a ebullición, luego baje el fuego a fuego lento. Cocine hasta que las verduras estén apenas tiernas, unos 5 minutos. Sazone con sal y pimienta.
En un tazón pequeño, mezcle la maicena, la salsa de soya y 1/4 taza de agua hasta que la maicena se disuelva por completo. Agregue las verduras y cocine hasta que la salsa espese, aproximadamente 3 minutos.
Extienda la mitad de la masa para cubrir una fuente para hornear de 11x7 pulgadas. Vierta el relleno en el molde forrado con hojaldre. Estirar la masa restante, colocar sobre el relleno y sellar y acanalar los bordes.
Hornear en horno precalentado durante 30 minutos, o hasta que la corteza esté dorada.
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