Pastel De Naranja Kiss-Me
Ingredientes
- 1 naranja entera, con cáscara
- 1 taza de pasas
- ⅓ taza de nueces picadas
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 taza de azúcar blanca
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de leche
- ½ taza de manteca vegetal
- 2 huevos
- ⅓ taza de azúcar blanca
- 1 cucharadita de canela molida
- ¼ taza de nueces finamente picadas
- 1 naranja, en rodajas redondas
Elaboración
Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrasar y enharinar un molde de 9x13 pulgadas. Exprime la naranja y reserva 1/3 taza de jugo. Moler juntos la cáscara y la pulpa de naranja, las pasas y 1/3 de taza de nueces. Ponga a un lado.
En un tazón grande, mezcle la harina, 1 taza de azúcar, bicarbonato de sodio, sal, leche, manteca y huevos. Batir 3 minutos a velocidad media. Agregue la mezcla de naranja y pasas. Verter en el molde preparado.
Hornear en el horno precalentado durante 35 a 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, éste salga limpio. Rocíe el jugo de naranja reservado sobre el pastel tibio. Combine 1/3 taza de azúcar, canela y 1/4 taza de nueces; espolvorear sobre el pastel. Adorne con rodajas de naranja.
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