Name: Pastel de Grosella I
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 450 g de grosellas frescas; 400 g de azúcar blanca; 45 ml de tapioca de cocción rápida; 2.5 ml de sal; 1 receta de masa para un pastel de doble masa de 9 pulgadas; 30 ml de leche; 18.8 g de azúcar blanca

Los pasteles de grosella son un clásico en la repostería de verano, especialmente cuando las bayas están frescas y saben a su mejor. Es un postre sencillo pero muy efectivo que siempre gusta para sorprender a amigos y familiares.

En esta ocasión, te propongo hacer una versión más especializada y elaborada, con grosellas como protagonista, junto con azúcar blanca y una masa de doble corteza de pastel. Un clásico renovado que seguro gustará a todos los amantes del dulce.

Preparación 30 minutos

Cocinado 45 minutos

Total 1 hora y 15 minutos

Raciones 8

Ingredientes

450 g de grosellas frescas

400 g de azúcar blanca

45 ml de tapioca de cocción rápida

2.5 ml de sal

1 receta de masa para un pastel de doble masa de 9 pulgadas

30 ml de leche

18.8 g de azúcar blanca

Información nutricional

Por Ración: 2826 calorías, proteína 16,2 g, carbohidratos 568,3 g, grasa 63 g, colesterol 2,4 mg, sodio 2115,8 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precaliente el horno a 175°C. Coloque una bandeja para hornear en una rejilla inferior del horno.

Quite el tallo y enjuague las bayas.

Aplaste ½ taza de bayas en el fondo de una cacerola. Combine el azúcar, la tapioca y la sal; mezclar con bayas trituradas.

Prepare la masa de pastel según las instrucciones del paquete.

Vierta la mezcla de grosellas en la masa de pastel preparada y extienda uniformemente.

Hornee a 175°C durante 40-45 minutos o hasta que el pastel esté firme y dorado.

Deje enfriar antes de servir.

¿Cómo puedo saber si las grosellas están maduras?

Debes buscar grosellas que estén bien maduras, ya que así tendrás un sabor más dulce y intenso. Para saber si están maduras, comprueba su textura: si están blandas al tacto, es señal de que están listas para ser recolectadas.

¿Puedo usar otro tipo de fruta en lugar de las grosellas?

Sí, puedes utilizar cualquier otra fruta fresca o congelada en sustitución de las grosellas. La receta funcionará igual de bien con otras frutas como moras, arándanos, manzanas o peras.

¿Cómo puedo almacenar el pastel una vez que está cocido?

Una vez que el pastel se ha enfriado completamente, puedes guardarlo en un recipiente hermético y colocarlo en el refrigerador. De esta manera, el pastel debería durar hasta 5 días.

Comentarios de la receta Pastel de Grosella I

2025-11-13 00:47:45

Nerea 5/5

Hola Brais, puedes usar tapioca normal, pero necesitarás cocinarla antes durante unos minutos en agua. En cuanto al tiempo de cocción, es mejor revisar el pastel con un palillo para asegurarse de que esté hecho.

2025-11-12 07:21:25

Violeta 5/5

Me encantó este pastel de grosella. La masa quedó perfecta y las grosellas estaban deliciosas. Lo único que cambié fue el azúcar por un poco menos, pero salió genial.

2025-11-11 03:58:57

Brais 4/5

No sé si puedo usar tapioca normal en lugar de la de cocción rápida, y cuánto tiempo exacto necesitaría para cocinarlo.

2024-08-04 21:33:17

María Santos 5/5

Este pastel de grosella me recuerda a mi infancia en el campo, donde mis abuelas preparaban pasteles y tartaletas con frutas frescas. La combinación del sabor dulce de las grosellas con la textura suave de la masa es simplemente irresistible. Me encanta que este pastel tenga una corteza dorada y un relleno burbujeante, lo que sugiere que está lleno de vida y energía. ¡Es definitivamente un postre para disfrutar en cualquier momento del año!

2024-08-02 09:05:34

Ximena Romero 5/5

Este pastel es una auténtica delicia, el relleno fresco y ácido de las grosellas se mezcla a la perfección con el dulzor del azúcar y el toque de textura que le da la tapioca. Es perfecto para disfrutar en un día soleado, como acompañante de un café o té frío, o incluso como postre más sencillo. Lo recomiendo mucho.

2024-07-31 15:56:27

Leticia Sánchez 5/5

Este pastel de grosella es uno de mis favoritos; el proceso que se describe resulta fácil de seguir y los resultados son deliciosos. La combinación del sabor dulce de las grosellas con la masa de doble corteza hace que sea una excelente opción para cualquier celebración familiar o simplemente como postre casero.