Name: Pastel De Caramelo A La Antigua
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 base de pastel (9 pulgadas), horneada; 1 taza de azúcar blanca; ⅓ de taza de harina para todo uso; ⅛ de cucharadita de sal; 2 tazas de leche; 4 yemas de huevo batidas; 1 taza de azúcar blanca

Pastel De Caramelo A La Antigua

Prep:: 25 mins Adicional:: 4 hrs Total:: 4 hrs 25 mins Porciones:: 8 Rendimiento:: pastel de 1 - 9 pulgadas

Ingredientes

1 base de pastel (9 pulgadas), horneada
1 taza de azúcar blanca
⅓ de taza de harina para todo uso
⅛ de cucharadita de sal
2 tazas de leche
4 yemas de huevo batidas
1 taza de azúcar blanca

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Elaboración

En una cacerola mediana, mezcle 1 taza de azúcar, harina, sal, leche y yemas de huevo, revolviendo hasta que quede suave. Cocine a fuego medio hasta que espese y burbujee, revolviendo constantemente. Retire del fuego y reserve.

Espolvoree la taza de azúcar restante en una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que el azúcar se caramelice. Retire del fuego y vierta con cuidado en la mezcla de crema tibia. Revuelva hasta que quede suave. Vierta la mezcla en la masa. Enfríe completamente y sirva con crema batida

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