Pastel De Calabaza Peregrino
Ingredientes
- 4 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharada de azúcar blanca
- 2 cucharaditas de sal
- 1¾ tazas de manteca vegetal
- 1 cucharada de vinagre blanco destilado
- 1 huevo
- ½ taza de agua helada
- 2 huevos batidos
- 2 tazas de puré de calabaza
- ¾ taza de miel
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela molida
- ½ cucharadita de jengibre molido
- ¼ cucharadita de clavo molido
- 1 (12 onzas líquidas) de leche evaporada
- 2 tazas de crema batida espesa
- ¼ taza de miel
- ½ cucharadita de jengibre molido
Elaboración
Precaliente el horno a 425 grados F (220 grados C)
Para hacer pasteles: en un tazón grande, mezcle la harina, 1 cucharada de azúcar y 2 cucharaditas de sal. Cortar la manteca hasta que la mezcla se asemeje a una harina gruesa.
En un tazón pequeño, mezcle el vinagre, 1 huevo y agua helada. Verter en la mezcla de harina y revolver hasta que la masa forme una bola. Divida en 4 porciones. Congele 3 de ellos o utilícelos para otros pasteles. Reserve uno para el Pilgrim Pumpkin Pie.
Para hacer relleno de calabaza: en un tazón grande, combine 2 huevos batidos, calabaza, 3/4 taza de miel o azúcar, 1/2 cucharadita de sal, canela, 1/2 cucharadita de jengibre, clavo y leche evaporada. Mezcle bien.
Extienda la masa y colóquela en un molde para pastel de 9 pulgadas. Vierta el relleno de calabaza.
Hornee en horno precalentado durante 15 minutos, luego reduzca el fuego a 350 grados F (175 grados C). Hornee 45 minutos más, hasta que el relleno esté firme.
Para hacer crema de miel y jengibre: en un tazón grande combine la crema batida, 1/4 taza de miel y 1/2 cucharadita de jengibre. Batir hasta que se formen picos suaves. Enfriar 1 hora antes de servir. Coloque una cucharada encima de cada rebanada de pastel.
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