Pasta De Champiñones Porcini
Porciones::
6
Rendimiento::
6 porciones
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados
- ½ cebolla roja picada
- ½ taza de pimiento rojo en juliana
- ½ taza de zanahorias en juliana
- ½ taza de vino tinto seco
- 1 taza de hongos porcini rehidratados
- 1½ tazas de tomate triturado
- 2 cucharaditas de albahaca fresca picada
- 1 cucharadita de romero seco, triturado
- sal y pimienta al gusto
- 6 tazas de tagliatelle (fideos anchos)
Elaboración
1
Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue el ajo y la cebolla y saltee durante 4 minutos, luego agregue el pimiento rojo y las zanahorias y saltee durante 4 minutos más. Agregue el vino tinto, suba el fuego y hierva por 1 minuto; luego reduzca el fuego a medio-bajo, agregue los champiñones y cocine por 3 minutos.
2
Agregue los tomates, la albahaca y el romero y sazone con sal y pimienta al gusto. Cocine a fuego lento durante 10 minutos y sirva la salsa sobre los fideos cocidos.
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