Panqueques De Trigo Sarraceno, Plátano Y Arándanos Sin Gluten

1.

Mezcle la harina de trigo sarraceno, la canela y la sal en un tazón grande.

2.

Haga un hueco en el centro; llénalo con leche de coco, huevos, miel, 1 cucharada de mantequilla y bicarbonato de sodio.

3.

Mezcle la masa hasta que quede suave.

4.

Doble los arándanos y el plátano en la masa; revuelva suavemente para combinar.

5.

Derrita la cucharada de mantequilla restante en una plancha a fuego medio-bajo.

6.

Coloque 1/4 taza de masa en la plancha; cocina hasta que se formen burbujas y los bordes estén secos, de 3 a 4 minutos.

7.

Voltee y cocine hasta que estén doradas por el otro lado, de 2 a 3 minutos.

8.

Repita con la masa restante.