Name: Panqueques de trigo sarraceno, plátano y arándanos sin gluten
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 120 g de harina de trigo sarraceno; 2.5 ml de canela molida; 1.25 ml de sal rosa del Himalaya; 240 ml de leche de coco; 2 huevos; 15 ml de miel cruda; 30 ml de mantequilla, divididas; 2.5 ml de bicarbonato de sodio; 150 g de arándanos frescos; 1 plátano, machacado

Panqueques de trigo sarraceno, plátano y arándanos sin gluten

Preparación: 10 mins Cocinado: 5 mins Total: 15 mins Raciones: 4

Elaboración

Mezcle la harina de trigo sarraceno, la canela y la sal en un tazón grande. Haga un hueco en el centro; llénelo con leche de coco, huevos, miel, 1 cucharada de mantequilla y bicarbonato de sodio. Mezcle la masa hasta que quede suave.

Doble los arándanos y el plátano en la masa; revuelva suavemente para combinar.

Derrita la cucharada de mantequilla restante en una plancha a fuego medio-bajo. Coloque 1/4 taza de masa en la plancha; cocina hasta que se formen burbujas y los bordes estén secos, de 3 a 4 minutos. Voltee y cocine hasta que estén doradas por el otro lado, de 2 a 3 minutos. Repita con la masa restante.

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