Pan Paska

Prep:: 30 mins Cook:: 50 mins Aditional:: 5 hrs 20 mins Total:: 6 h 40 min Porciones:: 18 Rendimiento:: 3 panes redondos
Pan Paska
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Ingredientes

  • 2 paquetes (0,25 onzas) de levadura seca activa
  • ½ taza de agua tibia (110 grados F/45 grados C)
  • ½ taza de azúcar blanca
  • 3 tazas de leche tibia
  • 4 tazas para todo uso harina
  • 6 huevos batidos
  • ½ taza de azúcar blanca
  • 1 taza de mantequilla, blanda
  • ¼ de cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de ralladura de limón
  • 12 tazas de harina común
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de agua
  • 2 cucharadas de mantequilla, derretida
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Elaboración

1

Leuda la levadura en 1/2 taza de agua tibia en un tazón grande hasta que esté ligeramente espumosa

2

Mientras tanto, disuelva 1/2 taza de azúcar en la leche tibia; dejar enfriar a tibio. Una vez enfriado, agregue la mezcla de leche a la mezcla de levadura junto con 4 tazas de harina. Mezclar bien con una cuchara de madera. Tape y coloque en un lugar oscuro y cálido hasta que la mezcla burbujee y duplique su tamaño, aproximadamente 2 horas.

3

Agregue los huevos batidos, 1/2 taza de azúcar, 1 taza de mantequilla, sal y cáscara de limón. Revuelva bien para mezclar. Comience agregando la harina restante una taza a la vez para formar una masa muy suave.

4

Amasar la masa en una tabla enharinada hasta que esté suave y elástica, aproximadamente 10 minutos. Coloque la masa en un recipiente engrasado, volteándola para cubrir todos los lados. Cubra el tazón con una envoltura de plástico y deje crecer en un lugar cálido hasta que se duplique, aproximadamente 2 horas. Golpee la masa hacia abajo y deje que suba nuevamente durante 30 minutos.

5

Divida la masa en tres partes (consulte la Nota del cocinero). Forme panes ligeramente redondeados y colóquelos en bandejas para hornear engrasadas. Deje crecer hasta que se duplique, aproximadamente de 45 minutos a 1 hora. Batir 1 huevo con 1 cucharada de agua; pincelar sobre los panes.

6

Precalentar el horno a 350 grados F (175 grados C).

7

Hornear en horno precalentado hasta que los panes estén bien dorados, de 45 a 50 minutos. Una vez que estén listos, cepille la parte superior con mantequilla derretida para obtener una corteza suave.

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