Muffins De Arándanos Sin Gluten Hechos Con Harina De Coco
Ingredientes
- ¼ taza de harina de coco King Arthur, tamizada después de medir
- ¼ de cucharadita de polvo para hornear
- 3 huevos grandes
- 3 cucharadas de mantequilla, derretida
- 3 cucharadas de miel
- ¼ de cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita extracto de vainilla
- ⅛ cucharadita de extracto de almendra
- ½ taza de arándanos frescos, completamente secos
Elaboración
Precaliente el horno a 400 grados F. Engrase ligeramente seis pocillos de un molde para muffins estándar, o cúbralos con papel para muffins ligeramente engrasado
Tamice la harina de coco y el polvo de hornear, y mezcle hasta que estén bien combinados
Mezcle los huevos, la mantequilla, la miel, la sal y los extractos de vainilla y almendra hasta que quede suave.
Mezcle los ingredientes secos con los ingredientes húmedos hasta que no queden grumos. Doble suavemente los arándanos en la masa hasta que se incorporen uniformemente.
Coloque la masa en los moldes para muffins preparados, llenándolos hasta la mitad.
Hornee los muffins durante unos 16 a 18 minutos, o hasta que inserte un palillo en el centro. sale limpio. Déjelos enfriar durante unos 5 minutos en la sartén, luego transfiéralos a una rejilla para que se enfríen.
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