Mud Pie II
Ingredientes
- 2 tazas de migas de galleta de chocolate
- 4 cucharadas de mantequilla, derretida y enfriada
- ½ taza de azúcar blanca
- 3 cucharadas de agua
- ½ taza de crema espesa, escaldada
- 4 cucharadas de mantequilla
- 4 ( 1 onza) cuadrados de chocolate semidulce
- ¼ taza de cacao en polvo sin azúcar
- 4 cucharadas de mantequilla
- ¾ taza de espresso preparado
- ¾ taza de azúcar blanca
- ¼ taza de jarabe de maíz ligero
- 4 tazas de helado de vainilla , suavizado
Elaboración
Combine migas de oblea de chocolate y mantequilla derretida. Presione la mezcla en el fondo y parcialmente hacia arriba por los lados de un molde desmontable de 9 pulgadas.
Para hacer la salsa de caramelo: en una cacerola, combine 1/2 taza de azúcar y 3 cucharadas de agua. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva por completo. Aumente el fuego a medio y hierva el jarabe de azúcar; deja de revolver en este punto. Mientras el almíbar está hirviendo, cepille los lados de la cacerola de vez en cuando para evitar que se formen cristales de azúcar; use una brocha de repostería limpia mojada en una taza de agua fría.
Continúe hirviendo sin revolver hasta que el almíbar se vuelva un color ámbar claro. Retire la sartén del fuego y agregue la crema caliente. Continúe revolviendo, a fuego lento si es necesario, hasta que todo el caramelo se disuelva en la crema. Agregue 4 cucharadas de mantequilla o margarina y deje enfriar un poco. Vierta la salsa de caramelo caliente sobre la corteza. Congele hasta que esté firme, aproximadamente 30 minutos.
Para hacer salsa de dulce de chocolate para espresso: combine el chocolate, el cacao, 4 cucharadas de mantequilla y el espresso en una cacerola. Revuelva a fuego lento hasta que quede suave. Agrega 3/4 taza de azúcar y jarabe de maíz; aumente el fuego a medio y revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Aumente el fuego hasta que la salsa alcance un punto de ebullición bajo. Cocine sin revolver hasta que la mezcla se espese, de 12 a 15 minutos. Retire la salsa de chocolate espresso del fuego y enfríe a temperatura ambiente. Vierta 1 taza de la salsa sobre la capa de caramelo congelado y regrese la corteza al congelador. Mantenga la salsa restante lo suficientemente caliente para que se pueda verter.
Extienda el helado ablandado sobre la capa de caramelo. Regrese el pastel al congelador hasta que esté firme, aproximadamente 1 hora. Vierta la salsa de chocolate restante sobre la capa de helado; congelar hasta que esté firme, alrededor de 2 a 3 horas. Envuelva una toalla mojada caliente alrededor de la fuente con forma de resorte durante aproximadamente 2 minutos, luego retire los lados de la fuente.
Opiniones y Valoraciones 💬
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Me encanta esta receta de Mud Pie II porque es una deliciosa combinación de texturas y sabores. La capa inferior de galletas de chocolate con caramelo, la capa de dulce de chocolate para espresso y el helado de vainilla suavizado dan como resultado un pastel muy completo que está perfectamente equilibrado.
09/08/2024Este pastel es una delicia, con un toque de complejidad en cada capa y el contraste perfecto entre el caramelo ámbar claro, el dulce de chocolate para espresso y el helado suavizado. El conjunto es a la vez juguetón y maduro.
12/08/2024Esta mud pie es una delicia con su textura crujiente y cremosa, las dos capas de caramelo y chocolate semidulce son un clásico, es un postre que recuerda a los tiempos pasados.
17/08/2024Este pastel es un verdadero reto para cualquier dentista, dado su alto contenido en azúcares y caramelo. A pesar de ello, resulta muy delicioso con una combinación perfecta de sabores que le da un sabor a café.
19/08/2024Este es uno de los postres más ricos y complejos de siempre. Aunque tiene muchos ingredientes, no requiere mucha preparación o trabajo. La técnica que se utiliza es muy sencilla, aunque el proceso de preparación puede ser un poco tedioso para algunos.
21/08/2024Me encanta esta receta de pastel "Mud Pie II" debido a su complejidad en cuanto al contenido. La combinación del chocolate, el caramelo y el espresso me parece excelente e invita a experimentar un gran número de sabores.
25/08/2024