Mis Propias Hojas De Parra Rellenas Famosas
Ingredientes
- 2 tazas de arroz blanco de grano largo sin cocer
- 1 cebolla grande, picada
- ½ taza de eneldo fresco picado
- ½ taza de hojas de menta frescas picadas
- 2 cuartos de galón de caldo de pollo
- ¾ taza de jugo de limón fresco , dividido
- 60 hojas de parra, escurridas y enjuagadas
- agua caliente según sea necesario
- 1 taza de aceite de oliva
Elaboración
En una cacerola grande a fuego medio-alto, saltee el arroz, la cebolla, el eneldo y la menta durante unos 5 minutos, o hasta que la cebolla esté blanda. Vierta 1 cuarto de galón de caldo, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante otros 10 a 15 minutos, o hasta que el arroz esté casi cocido. Agregue la mitad del jugo de limón y retire del fuego.
Tome una hoja, con el lado brillante hacia abajo, y coloque 1 cucharadita de la mezcla de arroz en el extremo inferior (tallo) de la hoja. Dobla ambos lados de la hoja hacia el centro, enrolla desde la parte inferior ancha hacia la parte superior y colócala en una olla de 4 cuartos. Repita con todas las hojas, sin dejar huecos a medida que las hojas se colocan en la olla (para evitar que se abran durante la cocción). Rocíe con el jugo de limón restante y con aceite de oliva.
Vierta el caldo de pollo sobre todo para cubrir las hojas de parra. Tape la olla y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora (no hierva, porque esto hará que el relleno se salga de las hojas). Retire del fuego, retire la tapa y deje enfriar durante 1/2 hora. Transfiera a un plato para servir y sirva.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si el arroz quedará bien con esta cantidad de caldo, ¿pueden ser 3 cuartos en lugar de 2?
11/11/2025Me encantó la receta, el relleno estaba delicioso y las hojas de parra quedaron perfectas. Lo único que cambié fue que le puse un poco más de jugo de limón para darle un toque más fresco.
12/11/2025Hola Amets, no te preocupes por la cantidad de caldo. El arroz absorberá el líquido necesario y siempre puedes añadir más agua caliente durante la cocción si es necesario. ¡Espero que te queden riquísimas!
13/11/2025