Melocotones Envueltos En Prosciutto A La Parrilla Con Burrata Y Albahaca
Ingredientes
- 2 melocotones maduros, dulces (pero no blandos)
- 3 rebanadas finas de prosciutto, o más según sea necesario, cortadas en tiras
- 8 brochetas pequeñas de bambú, remojadas en agua durante 20 minutos
- 6 onzas de queso burrata
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, para rociar
- Sal marina gruesa al gusto
- Pimienta negra recién molida, al gusto
- 1 cucharada de hojas de albahaca fresca cortadas finamente
Elaboración
Precaliente una parrilla al aire libre a fuego medio-alto y engrase ligeramente la parrilla
Corte los melocotones por la mitad y retire las semillas de melocotón. Vuelva a cortar cada mitad por la mitad.
Envuelva con prosciutto cada sección de melocotón; asegúrelos con brochetas pequeñas de bambú.
Ase los melocotones, volteándolos con frecuencia, hasta que el prosciutto esté un poco crujiente en los bordes y los melocotones comiencen a caramelizarse, aproximadamente 6 minutos.
Para servir, sirva la burrata con una cuchara en platos para servir. Retire los duraznos de las brochetas; coloque varios de los duraznos asados alrededor del queso. Rocíe con aceite de oliva. Cubra con una pizca de sal marina y pimienta; decorar con albahaca.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si el tiempo de cocción de 6 minutos es suficiente para que los melocotones estén bien cocidos sin quemar el prosciutto.
08/11/2025Me encantó esta receta, la hice tal como indicaba y me quedó deliciosa. El contraste entre el dulce de los melocotones y la sal del prosciutto es espectacular. La albahaca también le da un toque fresco muy agradable.
09/11/2025Hola Xoan, no te preocupes por el tiempo de cocción. Si los melocotones están maduros, se cocinarán rápidamente en la parrilla. Puedes empezar a comprobarlos después de 4 minutos y medio para asegurarte de que no se quemen. ¡Espero que te queden riquísimos!
10/11/2025No sé si el tiempo de cocción de 6 minutos es suficiente para que los melocotones estén bien hechos.
11/11/2025No sé si el tiempo de cocción de los melocotones es suficiente para que estén bien hechos, ¿podrías aclararlo?
11/11/2025Me encantó esta receta, la burrata se derretía con el calor de los melocotones y el prosciutto le dio un toque salado perfecto. Lo único que cambiaría es añadir un poco más de albahaca.
12/11/2025Me encantó cómo la albahaca fresca le dio un toque extra a este plato. La burrata también fue una gran elección.
12/11/2025Hola Hugo, el tiempo de cocción es perfecto para que los melocotones estén tiernos y caramelizados sin perder su textura. ¡Espero que lo disfrutes!
13/11/2025Hola Nuria, no te preocupes por el tiempo de cocción, ya que los melocotones maduros tardan muy poco en cocinarse. Si quieres asegurarte de que estén bien hechos, puedes comprobarlos pinchándolos con un tenedor y si entra sin resistencia, están listos. ¡Espero que disfrutes de la receta!
13/11/2025