Helado de Coco con Grape-Nuts®
Ingredientes
- 60 ml de semillas de lino tostadas
- 414 ml de leche de coco entera, refrigerada
- 7.5 ml de extracto de vainilla
- 5 ml de stevia en polvo
- 5 ml de goma xantana (opcional)
- 5 ml de aceite de coco (opcional)
- 2.5 ml de extracto de arce
- 1.25 ml de sal negra del Himalaya
- 240 ml de cereal de nugget de trigo y cebada (como Grape-Nuts®), congelado
Elaboración
En un bol grande, mezcla las semillas de lino tostadas con la leche de coco refrigerada. Deja reposar en el frigorífico durante al menos una hora para que las semillas absorban la leche de coco y se forme una especie de crema.
Una vez transcurrido el tiempo de reposo, agrega el extracto de vainilla, stevia en polvo, goma xantana (si la usas), aceite de coco (si lo usas), extracto de arce y sal negra del Himalaya. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén completamente integrados.
Agrega el cereal de nugget de trigo y cebada congelado a la mezcla y remueve para combinarlo con la crema de coco y semillas de lino. Vuelve a colocar el bol en el frigorífico durante al menos 30 minutos más, para que el cereal se mantenga frío.
Transcurrido el tiempo de enfriamiento, puedes servir el helado immediately o colocarlo en un recipiente hermético y guardarlo en el congelador hasta que esté listo para servir. Si lo prefieres más duro, déjalo en el congelador durante al menos 2 horas antes de servirlo.
Para servir, utiliza una cuchara y disfruta de este delicioso helado de coco con Grape-Nuts®.
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