Guiso de Res Mexicano en Olla de Cocción Lenta
Ingredientes
- 1 revestimiento para olla de cocción lenta Reynolds®
- 454 g de carne de res para estofado, cortada en trozos de 1 pulgada
- 16 g de harina para todo uso
- 15 ml de aceite de canola
- 425 g de frijoles negros , enjuagados y escurridos
- 2 zanahorias medianas, peladas y picadas
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 411 g de tomates cortados en cubitos, sin escurrir
- 1 (14.5 onzas) ) lata de caldo de res reducido en sodio
- 7.5 ml de chile en polvo
- 5 ml de comino molido
- 2.5 ml de sal
- 1.25 ml de pimienta negra molida
- 240 ml de maíz en grano entero congelado
- 60 ml de aguacate picado, cilantro y/o pimiento rojo triturado
Elaboración
Precalienta tu olla de cocción lenta a temperatura media.
Agrega la carne de res y fríela hasta que esté dorada por todos lados. Retira la carne de la olla y reserva.
En la misma olla, agrega las zanahorias, la cebolla y el ajo. Cocina hasta que estén suaves.
Agrega los tomates y los frijoles negros a la olla. Mezcla bien.
Agrega la carne de res dorada de nuevo a la olla. Añade el caldo de res, el chile en polvo, el comino molido y la sal. Mezcla todo para combinar.
Cubre la olla con la tapa y cocina por 8 horas o hasta que la carne esté tierna.
Sirve caliente con arroz blanco.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar otra carne en lugar de la de res para estofado, y cuánto tiempo debería cocinarla.
11/11/2025La receta del Guiso de Res Mexicano en Olla de Cocción Lenta me ha salido genial. La carne se ha quedado muy tierna y los sabores están riquísimos. Lo que más me ha gustado es la combinación de especias, el chile en polvo le da un toque especial.
12/11/2025Hola Rayan, puedes usar otra carne como la de cerdo o pollo, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar. En general, la carne de cerdo tardará un poco más en cocinarse y la de pollo menos. Te recomiendo que si usas otra carne, revises el punto de cocción después de 6 horas para asegurarte de que no se pase.
13/11/2025