Rollitos de Primavera Vietnamitas con Cerdo y Gambas
Ingredientes
- 227 g de lomo de cerdo, cortado en tiras finas
- 227 g de gambas, peladas y desvenadas
- ¼ de libra de fideos vermicelli de arroz
- 340 g de envolturas de arroz (como Blue Dragon®)
- 1 manojo de cilantro fresco, hojas arrancadas del tallo
- 5 cebolletas, cortadas por la mitad
- ¼ de taza de hojas de menta fresca, o más al gusto
- ¼ de cabeza de lechuga romana, cortada en trozos pequeños
Elaboración
1. Caliente una sartén a fuego medio; cocine y revuelva la carne de cerdo en la sartén caliente hasta que esté bien cocida, de 5 a 7 minutos.
2. Haga lo mismo con las gambas y reserve.
3. Cocine los fideos de arroz según las instrucciones del paquete y Reserve.
4. En una superficie plana, coloque una hoja de envoltura de arroz y agregue un poco de cerdo, gambas, fideos de arroz y vegetales frescos.
5. Enrolle la hoja de envoltura de arroz alrededor de los ingredientes para formar un rollito y repita el proceso con el resto de los ingredientes.
6. Caliente un poco de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto y fría los rollitos de primavera hasta que estén dorados y crujientes por todos lados.
7. Sirva caliente con su salsa favorita.
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