Glaseado De Azúcar Quemado

1.

A fuego lento, vierta 1/2 taza de azúcar en una sartén pesada.

2.

Revuelva constantemente con una cuchara de madera durante 8 a 10 minutos; o hasta que se caramelice (color marrón claro).

3.

Vierta el agua hirviendo en el azúcar caramelizado y revuelva hasta que el azúcar se haya disuelto.

4.

Agregue la mantequilla, la leche, la sal y el azúcar restante.

5.

Hierva la mezcla hasta que alcance la etapa de bola blanda, aproximadamente 236 grados F (115 grados C).

6.

Enfriar la mezcla a temperatura ambiente.

7.

Cuando la mezcla se haya enfriado, agregue el extracto de vainilla.

8.

Con una batidora eléctrica, bata la mezcla hasta que esté espesa y cremosa.

9.

Extender sobre el pastel.