Galletas Mármoladas De Chocolate Y Menta
Ingredientes
- 1¾ tazas de azúcar blanca
- ¾ taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 4 onzas de queso crema, a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1 cucharadita de menta
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 huevo
- 2½ tazas de harina para todo uso, dividida
- 8 gotas de colorante verde para alimentos (opcional)
- ⅔ taza de cacao en polvo sin azúcar
- ½ taza azúcar blanca, para rebozar
Elaboración
Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Cubra una bandeja para hornear con una estera para hornear de silicona o papel pergamino.
Ponga 1 3/4 tazas de azúcar, mantequilla, queso crema, levadura en polvo, sal y menta y extractos de vainilla en un tazón. Crema junto con una batidora hasta que esté bien mezclado, 2 o 3 minutos. Mezcle el huevo hasta que se incorpore. Agrega 2 tazas de la harina; mezcle a baja velocidad hasta que se incorpore, de 2 a 3 minutos (la masa estará muy suave).
Divida la masa aproximadamente por la mitad y transfiera la mitad a otro tazón. Mezcle el colorante para alimentos, si lo usa, y la 1/2 taza de harina restante en la mitad de la masa. Mezcle el cacao en polvo en la otra mitad. Coloque 1/2 taza de azúcar en un tazón pequeño.
Pellizque aproximadamente 1 cucharadita de masa verde y enrolle en una bola pequeña; repita con la masa verde restante. Haz lo mismo con la masa de chocolate. Para hacer cada galleta, alinee 4 bolitas de masa en una fila, alternando los colores: verde, chocolate, verde, chocolate. Aplasta las 4 bolas pequeñas de masa y enrolla ligeramente en 1 bola grande. Rebozar en azúcar; coloque en una bandeja para hornear preparada, dejando 2 pulgadas entre las galletas. Repita con la masa restante.
Hornee hasta que los bordes de las galletas comiencen a dorarse, de 13 a 15 minutos. Enfriar en una bandeja para hornear 10 minutos. Transfiera a una rejilla para que se enfríe por completo.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir la mantequilla por margarina y cuánto tiempo de cocción necesito en mi horno.
11/11/2025Estas galletas están riquísimas, el contraste entre el chocolate y la menta es perfecto. Me salió bien la técnica de enrollar las bolitas de masa para darles ese aspecto marmolado.
12/11/2025Hola Jordi, puedes sustituir la mantequilla por margarina en una proporción 1:1. En cuanto al tiempo de cocción, como cada horno es diferente, te recomiendo empezar a revisar las galletas desde los 10 minutos y sacarlas cuando veas que los bordes comienzan a dorarse.
13/11/2025