Galletas Mármoladas De Chocolate Y Menta

Name: Galletas Mármoladas De Chocolate Y Menta
Prep time: 20 min
Cook time: 13 min
Total time: 50 min
Yield: 18
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1¾ tazas de azúcar blanca; ¾ taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente; 4 onzas de queso crema, a temperatura ambiente; 1 cucharadita de polvo para hornear; 1 cucharadita de sal kosher; 1 cucharadita de menta; 1 cucharadita de extracto de vainilla; 1 huevo; 2½ tazas de harina para todo uso, dividida; 8 gotas de colorante verde para alimentos (opcional); ⅔ taza de cacao en polvo sin azúcar; ½ taza azúcar blanca, para rebozar

Prep: 20 mins

Cook: 13 mins

Adicional: 17 mins

Total: 50 mins

Porciones: 18

Rendimiento: 18 galletas

Información nutricional

Por Ración: 262 calorías, proteína 3,3 g, carbohidratos 40,3 g, grasa 10,8 g, colesterol 37,6 mg, sodio 158,4 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Cubra una bandeja para hornear con una estera para hornear de silicona o papel pergamino.

Ponga 1 3/4 tazas de azúcar, mantequilla, queso crema, levadura en polvo, sal y menta y extractos de vainilla en un tazón. Crema junto con una batidora hasta que esté bien mezclado, 2 o 3 minutos. Mezcle el huevo hasta que se incorpore. Agrega 2 tazas de la harina; mezcle a baja velocidad hasta que se incorpore, de 2 a 3 minutos (la masa estará muy suave).

Divida la masa aproximadamente por la mitad y transfiera la mitad a otro tazón. Mezcle el colorante para alimentos, si lo usa, y la 1/2 taza de harina restante en la mitad de la masa. Mezcle el cacao en polvo en la otra mitad. Coloque 1/2 taza de azúcar en un tazón pequeño.

Pellizque aproximadamente 1 cucharadita de masa verde y enrolle en una bola pequeña; repita con la masa verde restante. Haz lo mismo con la masa de chocolate. Para hacer cada galleta, alinee 4 bolitas de masa en una fila, alternando los colores: verde, chocolate, verde, chocolate. Aplasta las 4 bolas pequeñas de masa y enrolla ligeramente en 1 bola grande. Rebozar en azúcar; coloque en una bandeja para hornear preparada, dejando 2 pulgadas entre las galletas. Repita con la masa restante.

Hornee hasta que los bordes de las galletas comiencen a dorarse, de 13 a 15 minutos. Enfriar en una bandeja para hornear 10 minutos. Transfiera a una rejilla para que se enfríe por completo.

Sergi 5/5

Hola Jordi, puedes sustituir la mantequilla por margarina en una proporción 1:1. En cuanto al tiempo de cocción, como cada horno es diferente, te recomiendo empezar a revisar las galletas desde los 10 minutos y sacarlas cuando veas que los bordes comienzan a dorarse.

Cosme 5/5

Estas galletas están riquísimas, el contraste entre el chocolate y la menta es perfecto. Me salió bien la técnica de enrollar las bolitas de masa para darles ese aspecto marmolado.

Jordi 4/5

No sé si puedo sustituir la mantequilla por margarina y cuánto tiempo de cocción necesito en mi horno.