Galletas De Jengibre I
Ingredientes
- 1 taza de azúcar blanca
- 2 cucharaditas de jengibre molido
- 1 cucharadita de nuez moscada molida
- 1 cucharadita de canela molida
- ½ cucharadita de sal
- 1½ cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1 taza de margarina, derretida
- ½ taza de leche evaporada
- 1 taza de melaza sin azufre
- ¾ de cucharadita de extracto de vainilla
- ¾ de cucharadita de extracto de limón
- 4 tazas de harina sin blanquear para todo uso
Elaboración
Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Engrase ligeramente las bandejas para hornear galletas.
En un tazón grande, mezcle el azúcar, el jengibre, la nuez moscada, la canela, la sal y el bicarbonato de sodio. Mezcle la margarina derretida, la leche evaporada, la melaza, la vainilla y los extractos de limón. Agregue la harina, 1 taza a la vez, mezclando bien después de cada adición. La masa debe estar lo suficientemente rígida para manipularla sin que se pegue a los dedos. Si es necesario, aumente la harina hasta 1/2 taza para evitar que se pegue.
Cuando la masa esté suave, extiéndala hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada sobre una superficie enharinada y córtela en forma de galletas. Coloque las galletas en las bandejas para hornear preparadas.
Hornee de 10 a 12 minutos en el horno precalentado. Las galletas están listas cuando la parte superior salta hacia atrás cuando se toca. Retire de las bandejas para hornear galletas para enfriar en rejillas de alambre.
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