Galletas Cracker Jack I
Ingredientes
- 1 taza de mantequilla
- 1 taza de azúcar blanca
- 1 taza de azúcar morena envasada
- 2 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1½ tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- 2 tazas de avena de cocción rápida
- 1½ tazas de coco en hojuelas
- 2 tazas de cereal de arroz crujiente
- 1½ tazas de maní salado picado
Elaboración
Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase las bandejas para hornear galletas.
En un tazón mediano, mezcle la mantequilla, el azúcar blanco y el azúcar moreno. Batir los huevos uno a la vez, luego agregar la vainilla. Tamice la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal, revuélvalos en la mezcla cremosa. Agregue suavemente la avena, el coco, el cereal de arroz y el maní picado, trate de no pulverizar el cereal de arroz.
Deje caer la masa por cucharaditas en las bandejas para hornear preparadas. Hornee durante 10 a 12 minutos en el horno precalentado. Retire de las bandejas para hornear galletas para enfriar en rejillas de alambre.
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