Filete De Granada Con Quinoa
Ingredientes
- 2 (8 onzas) de filetes de res, sin hueso, de 3/4 de pulgada de grosor
- 2 onzas de queso de cabra, desmoronado
- 1 cucharada de semillas de granada
- 1 taza de jugo de granada
- ¼ de taza de vinagre balsámico
- 2 cucharadas de romero fresco picado
- 2 cucharadas de tomillo fresco picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo picados
- 2 cucharaditas de mostaza estilo Dijon
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- 1 taza de quinua cruda
- 2 tazas de caldo de verduras o de res
- 1 taza de espinacas tiernas frescas en rodajas finas
- ½ taza de semillas de granada o arándanos secos endulzados
- ¼ de taza de nueces tostadas picadas
Elaboración
Combina los ingredientes de la marinada y la salsa en un tazón mediano. Reserve 3/4 de taza para rociar la salsa. Coloca los bistecs de res y el adobo restante en una bolsa de plástico apta para alimentos; voltee los bistecs para cubrirlos. Cierra la bolsa de forma segura y marina en el refrigerador de 15 minutos a 2 horas.
Mientras tanto, prepara la salsa para rociar. Vierta 3/4 taza de marinada reservada en una cacerola pequeña; llevar a ebullición. Reduzca el calor; cocina de 15 a 20 minutos o hasta que se reduzca a la mitad y espese un poco, revolviendo ocasionalmente. Ponga a un lado.
Cocine la quinoa en caldo en una cacerola mediana de acuerdo con las instrucciones del paquete. Agregue las espinacas, las semillas de granada y las nueces. Mantener caliente.
Retirar los bistecs de la marinada; descartar la marinada. Coloque los bistecs en la parrilla sobre carbones medianos cubiertos de ceniza. Ase a la parrilla, tapado, de 7 a 10 minutos (a fuego medio en una parrilla de gas precalentada, los tiempos siguen siendo los mismos) para un punto de cocción medio raro (145 grados F) a medio (160 grados F), volteando ocasionalmente y rociando con salsa.
Tallar filetes en rodajas; sazona con sal, como desees. Coloca la quinua en una fuente para servir; cubra con queso. Coloque la carne alrededor de la quinua. Adorne con semillas de granada, si lo desea.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No entiendo muy bien cómo se debe cocinar la quinoa en caldo. ¿Cuánto tiempo tarda y cómo sé cuándo está lista?
11/11/2025No sé qué tipo de filete es mejor para esta receta y cuánto tiempo tengo que cocinarlo.
11/11/2025La salsa de granada le da un toque único a este plato. Me gustó mucho cómo la quinua absorbe el sabor del caldo y las especias. La próxima vez, probaré con filetes más gruesos para que estén más jugosos.
12/11/2025La salsa de granada ha sido una grata sorpresa. Ha quedado muy rica y le ha dado un toque diferente al plato. La carne estaba jugosa y bien marinada.
12/11/2025Hola Cai, para cocinar la quinoa en caldo simplemente sigue las instrucciones del paquete, pero utilizando caldo en lugar de agua. Por lo general, tardará unos 15-20 minutos en estar lista y sabrás que está lista cuando los granos estén transparentes y suaves al morderlos.
13/11/2025Hola Saioa, para esta receta puedes usar filete de res o de cerdo. Lo importante es que tenga un grosor adecuado para que no se reseque al cocinarlo. En cuanto al tiempo de cocción, como guía general, para un punto medio raro (145°F) son unos 7-10 minutos en la parrilla, pero siempre es mejor usar un termómetro para carne y ajustar el tiempo según tus preferencias.
13/11/2025