Ensalada De Pasta Y Salmón
Ingredientes
- 1 paquete (8 onzas) de surtido de pasta tricolor
- 3 cucharadas de curry en polvo
- ¾ de libra de camarones medianos, con cáscara
- ¼ de libra de salmón ahumado, picado
- 1½ tazas de guisantes verdes congelados , descongelado
- 1 cucharada de estragón fresco picado
- 1 cucharadita de jugo de limón
- sal al gusto
- pimienta negra molida al gusto
- 3 cucharadas de aceite de oliva
Elaboración
Llenar una cacerola grande con agua con sal y llevar a ebullición. Agregue el curry en polvo, deje que se disuelva y luego agregue la pasta. Cuando la pasta esté cocida pero aún firme, escurra y enfríe con agua corriente. Vuelva a escurrir bien y colóquelo en una ensaladera grande.
Llene una olla grande con agua con sal y hierva. Hierve los camarones hasta que se pongan rosados y se enrosquen un poco, de 2 a 3 minutos. Escurrir, colocar bajo el chorro de agua fría y escurrir de nuevo. Pelar y desvenar las gambas y reservar.
A la pasta añadir las gambas cocidas, el salmón ahumado y los guisantes. En un tazón pequeño, mezcle el estragón, el jugo de limón y sal y pimienta al gusto hasta que estén bien mezclados. Agregue el aceite y revuelva vigorosamente hasta que se mezcle.
Vierta el aderezo sobre el plato de pasta. Mezcle bien y sirva.
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