Ensalada De Calabaza Con Salchicha Suculenta

1.

Precaliente el horno a 450 grados F (230 grados C).

2.

Cubra una bandeja para hornear con borde con papel pergamino.

3.

Coloque la calabaza moscada en un tazón grande; mezcle con aceite de oliva y sal hasta que esté completamente cubierto.

4.

Extienda la calabaza en una sola capa sobre una bandeja para hornear preparada.

5.

Ase en horno precalentado hasta que esté tierna, aproximadamente 30 minutos.

6.

Cocine la salchicha a fuego alto en una sartén hasta que esté bien dorada, aproximadamente 7 minutos.

7.

Desmenuce la salchicha cocida en un tazón grande para servir.

8.

Cocine la manzana, el tomillo, la salvia y la nuez moscada a fuego alto en la sartén caliente con la grasa de salchicha.

9.

Revuelva para dorar completamente todos los lados, de 3 a 4 minutos.

10.

Retire con una espumadera y agréguelo al bol con la salchicha desmenuzada.

11.

Combine el vinagre balsámico y el jarabe de arce en una cacerola pequeña.

12.

Coloque a fuego alto.

13.

Cuando la mezcla hierva, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que comience a espesar y huela fuertemente ácido, aproximadamente 10 minutos.

14.

Retire del fuego.

15.

Combine la calabaza asada con la manzana y la salchicha.

16.

Mezcle bien.

17.

Para servir, vierta la ensalada en platos individuales y rocíe con reducción balsámica de arce.

18.

Sirva con un vaso de leche helada.