Copas Speculoos

Coloque el chocolate en la parte superior de una caldera doble sobre agua hirviendo; caliente, revolviendo con frecuencia y raspando los lados, hasta que se derrita y quede suave, aproximadamente 5 minutos.

Coloca 1 1/2 cucharadita de chocolate derretido en 12 moldes para cupcakes de silicona o papel; esparce uniformemente alrededor del fondo y hasta la mitad de los lados con una cuchara. Enfríe hasta que cuaje, de 10 a 15 minutos.

Mezcle la mantequilla para galletas y las galletas trituradas en un tazón pequeño para hacer el relleno.

Deje caer cucharaditas del relleno sobre el chocolate frío. Cubra con el chocolate derretido restante, alisando la parte superior con una cuchara. Enfríe hasta que cuaje, unos 30 minutos.