Prep: 15 mins
Cook: 3 hrs 20 mins
Total: 3 hrs 35 mins
Porciones: 6
Rendimiento: 6 porciones
Sistema Imperial | Sistema Internacional |
---|---|
1 onza líquida | 29.57 ml |
1 taza | 240 ml |
1 cucharada | 15 ml |
1 cucharadita | 5 ml |
1 libra | 453.59 gramos |
1 pulgada | 2.54 cm |
0.035 onzas | 1 gramo |
2.205 libras | 1 kilogramo |
1.
Derrita la mantequilla con el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio; cocine la cebolla, el apio y la zanahoria con una pizca de sal hasta que la cebolla se vuelva transparente, aproximadamente 5 minutos.
2.
Agregue la carne molida a las verduras y cocine, revolviendo constantemente hasta que la carne se desmorone y ya no esté rosada, aproximadamente 5 minutos.
3.
Sazone la mezcla de carne con 1 1/2 cucharadita de sal, pimienta negra, pimienta de cayena y nuez moscada.
4.
Vierta la leche en la mezcla de carne molida y cocine a fuego lento.
5.
Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la mayor parte de la leche se haya evaporado y el fondo de la sartén aún esté ligeramente picante, aproximadamente 5 minutos.
6.
Suba el fuego a medio alto y vierta vino blanco en la mezcla de carne molida; cocina y revuelve hasta que el vino blanco se haya evaporado en su mayor parte, unos 5 minutos más.
7.
Vierte los tomates con el jugo en un tazón grande para mezclar y tritúralos con los dedos hasta que parezcan una salsa ligeramente grumosa.
8.
Vierta los tomates en la salsa; llene la lata con 2 tazas de agua y agregue a la salsa.
9.
Cocine a fuego lento.
10.
Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que la mezcla se convierta en una salsa espesa, al menos 3 horas, pero preferiblemente de 4 a 6 horas.
11.
Retire la grasa de la parte superior de la salsa si lo desea.
12.
Si la salsa está demasiado espesa o demasiado caliente en el fondo, agregue un poco más de agua.
13.
Pruebe y ajuste los condimentos antes de servir.
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