Citron Mano De Buda Confitado

Haga hervir una olla grande de agua. Agregue la mano de Buda cortada en cubitos, vuelva a hervir a fuego lento y cocine hasta que los cítricos se ablanden, aproximadamente 30 minutos. Escurra

Combine la mano de Buda, 2 1/2 tazas de azúcar y agua en la misma olla, lleve a fuego lento y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el almíbar alcance una temperatura de 230 grados F (110 grados C). Retire del fuego y enfríe a temperatura ambiente. Escurra los cítricos, vierta el exceso de líquido en los frascos y reserve.

Extienda los cítricos escurridos sobre una rejilla y déjelos secar hasta que estén pegajosos, al menos 24 horas. Vierta el azúcar restante en un recipiente poco profundo. Mezcle los cítricos en azúcar hasta que estén cubiertos; transfiera las piezas recubiertas a un plato para que se sequen, al menos 2 horas.