Name: Chiles Colorados III
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 907 g de carne de res magra, cortada en cubos de 0.5 pulgada; 24 g de harina de arroz; 60 ml de aceite de oliva virgen extra; 1 diente de ajo picado; 8 g de harina de arroz; ¼ taza de chile en polvo, o más al gusto; 1200 ml de caldo de res; 5 ml de sal marina

Chiles Colorados III

Preparación: 10 minutos Cocinado: 40 minutos Total: 50 minutos Raciones: 6

Ingredientes

907 g de carne de res magra, cortada en cubos de 0.5 pulgada
24 g de harina de arroz
60 ml de aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo picado
8 g de harina de arroz
¼ taza de chile en polvo, o más al gusto
1200 ml de caldo de res
5 ml de sal marina

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Elaboración

Combina los cubos de carne y 3 cucharadas de harina de arroz en un bol; revuelve para cubrir uniformemente.

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la carne al aceite caliente, reduce el fuego a bajo y cocina y revuelve hasta que la carne esté completamente dorada y tierna, de 7 a 10 minutos. Agrega el ajo y 1 cucharada de harina de arroz a la carne y cocina otros 2 minutos. Agrega el chile en polvo y revuelve. Vierte el caldo de res sobre la mezcla de res; mezclar bien. Sazona con la sal marina. Sube el fuego a medio; llevar la mezcla a ebullición. Reduce el fuego a medio-bajo y deja que la mezcla hierva a fuego lento hasta que la carne esté bien cocida y la salsa se haya espesado, aproximadamente 30 minutos.

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