Name: Chiles Colorados III
Prep time: 10 min
Total time: 50 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 907 g de carne de res magra, cortada en cubos de 0.5 pulgada; 24 g de harina de arroz; 60 ml de aceite de oliva virgen extra; 1 diente de ajo picado; 8 g de harina de arroz; ¼ taza de chile en polvo, o más al gusto; 1200 ml de caldo de res; 5 ml de sal marina

Esta receta tradicional mexicana es perfecta para aquellos que disfrutan de los sabores intensos y picantes. Los chiles colorados son una delicia que puedes disfrutar con tu familia y amigos.

Preparación 10 minutos

Cocinado 40 minutos

Total 50 minutos

Raciones 6

Ingredientes

907 g de carne de res magra, cortada en cubos de 0.5 pulgada

24 g de harina de arroz

60 ml de aceite de oliva virgen extra

1 diente de ajo picado

8 g de harina de arroz

¼ taza de chile en polvo, o más al gusto

1200 ml de caldo de res

5 ml de sal marina

Información nutricional

Por Ración: 329 calorías, proteína 29,6 g, carbohidratos 8,4 g, grasa 19,4 g, colesterol 65,3 mg, sodio 1058,9 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Combina los cubos de carne y 3 cucharadas de harina de arroz en un bol; revuelve para cubrir uniformemente.

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la carne al aceite caliente, reduce el fuego a bajo y cocina y revuelve hasta que la carne esté completamente dorada y tierna, de 7 a 10 minutos. Agrega el ajo y 1 cucharada de harina de arroz a la carne y cocina otros 2 minutos. Agrega el chile en polvo y revuelve. Vierte el caldo de res sobre la mezcla de res; mezclar bien. Sazona con la sal marina. Sube el fuego a medio; llevar la mezcla a ebullición. Reduce el fuego a medio-bajo y deja que la mezcla hierva a fuego lento hasta que la carne esté bien cocida y la salsa se haya espesado, aproximadamente 30 minutos.

¿Cómo puedo hacer para que la carne quede más tierna?

Puedes agregar un poco de vinagre al caldo de res antes de agregarlo a la mezcla de carne. También puedes dejar la carne en el caldo por unos minutos después de apagado el fuego para que se termine de cocinar.