Cheesecake De Zanahoria Con Corteza De Migas
Ingredientes
- ¾ de libra de zanahorias, cortadas en trozos de 2 pulgadas
- ⅔ de taza de migas de galleta graham finamente molidas
- ⅔ de taza de migas de galleta de jengibre
- ⅔ de taza de nueces molidas
- ⅓ de taza de azúcar blanca
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal , ablandada
- ½ taza de azúcar morena envasada
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de ralladura de naranja
- 1 cucharadita de raíz de jengibre fresca picada
- ¼ de cucharadita de canela molida
- ¼ de cucharadita de macis molida
- ¼ de cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- 2 paquetes (8 onzas) de queso crema, cortado en cubitos y ablandado
- 4 huevos
- ¼ taza de nueces pecanas picadas
Elaboración
Lleve a ebullición 4 tazas de agua y cocine las zanahorias hasta que estén muy tiernas, unos 45 minutos. Escurra las zanahorias cocidas. Regréselos a fuego moderado durante un minuto más o menos para eliminar el exceso de humedad.
Precaliente el horno a 400 grados F (205 grados C). En un tazón mediano, combine las migas de galleta Graham, las migas de galleta de jengibre, 2/3 taza de nueces molidas y el azúcar; revuelve bien Trabaje con mantequilla hasta que la mezcla se desmorone. Golpee el fondo y los lados de un molde desmontable de 9 pulgadas con mantequilla. Hornea la masa durante 7 minutos. Baje el horno a 350 grados F (175 grados C).
Transfiera las zanahorias al procesador de alimentos y haga puré durante 30 segundos. Raspe los lados hacia abajo y vuelva a hacer puré hasta que quede absolutamente suave. Agregue el azúcar moreno, el jengibre, el jugo de limón, la ralladura de naranja, la canela, el macis y la pimienta de Jamaica al procesador y haga puré durante 30 segundos. Raspe los lados y repita. Deje reposar la mezcla hasta que se enfríe.
Agregue el queso crema a la mezcla de zanahorias enfriada y haga puré durante 1 minuto; raspa los lados cada 20 segundos. Batir los huevos, uno a la vez. Vierta la mezcla en la corteza y espolvoree con el 1/4 de taza de nueces picadas restantes.
Hornee durante unos 50 minutos; el probador de pasteles saldrá limpio. Dejar enfriar. Cubra sin apretar y refrigere al menos 4 horas antes de servir.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
Me encanta esta receta innovadora del cheesecake de zanahoria con corteza de migas, su sabor es muy original y a la vez reconfortante.
28/07/2024Este cheesecake es verdaderamente una obra maestra, con su deliciosa base hecha a partir de migas de galleta y corteza de migas Graham y las zanahorias cocidas y mezcladas con ingredientes tan exóticos como macis y pimienta de Jamaica. El proceso de preparación es bastante detallado pero el resultado final merece la pena, ya que este cheesecake es extremadamente delicioso y tiene un sabor único que no te aburrirá en lo absoluto. Sin duda alguna una opción perfecta para aquellos amantes del queso crema y de las zanahorias asadas, como yo.
05/08/2024Este cheesecake es verdaderamente delicioso y original, con el perfecto equilibrio entre las zanahorias asadas y la textura crujiente de la corteza de migas. ¡Es un verdadero descubrimiento!
10/08/2024Ana María García: "¡Me encanta esta deliciosa variante de cheesecake, donde las zanahorias y el sabor a galleta Graham crean un par perfecto! La textura de la corteza crujiente y el relleno suave y cremoso me tienen absolutamente hipnotizada. Y qué decir del toque de jugo de limón y ralladura de naranja, que dan una nota de frescura y complejidad al postre. ¡Es verdaderamente magnífico!"
15/08/2024Me encantó esta deliciosa receta de cheesecake con una maravillosa mezcla de sabores y texturas, que combinan perfectamente el sutil sabor a zanahoria en un dulce cremoso.
24/08/2024