Ceviches
Ingredientes
- 454 g de vieiras
- 8 limas, en jugo
- 2 tomates, cortados en cubitos
- 5 cebollas verdes, picadas
- 2 tallos de apio, en rodajas
- ½ pimiento verde, picado
- 120 ml de perejil fresco picado
- pimienta negra recién molida
- 22.5 ml de aceite de oliva
- 30 ml de cilantro fresco picado
Elaboración
Enjuague las vieiras y colóquelas en un tazón mediano. Vierta el zumo de lima sobre las vieiras. Las vieiras deben estar completamente sumergidas en el zumo de lima. Enfríe el zumo de lima y las vieiras todo el día o toda la noche hasta que las vieiras estén opacas (no se puedan ver a través de ellas).
Vacíe la mitad del zumo de lima del recipiente. Agregue los tomates, las cebollas verdes, el apio, el pimiento verde, el perejil, la pimienta negra, el aceite de oliva y el cilantro a la mezcla de vieiras. Revuelva suavemente. Sirva este plato en copas elegantes con una rodaja de lima colgando del borde para que tenga efecto.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir las vieiras por otro tipo de marisco y cuánto tiempo exactly debería dejarlas en el zumo de lima.
09/11/2025Me encantó esta receta de ceviches, fue muy fácil de hacer. Me gustó mucho cómo quedó la mezcla de sabores con los tomates y las cebollas verdes. Definitivamente la volveré a hacer.
10/11/2025Hola Brígida, puedes probar con almejas o camarones en lugar de vieiras. En cuanto al tiempo, lo ideal es dejar las vieiras en el zumo de lima durante 4-5 horas para que estén bien maridadas y no queden crudas.
11/11/2025