Name: Ceviches
Prep time: 20 min
Total time: 8 h 20 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 454 g de vieiras; 8 limas, en jugo; 2 tomates, cortados en cubitos; 5 cebollas verdes, picadas; 2 tallos de apio, en rodajas; ½ pimiento verde, picado; 120 ml de perejil fresco picado; pimienta negra recién molida; 22.5 ml de aceite de oliva; 30 ml de cilantro fresco picado

Los ceviches son una delicia gastronómica originaria de Sudamérica, especialmente popular en países como Perú y Ecuador. Esta receta de ceviche es fresca y vibrante, perfecta para disfrutar en un día soleado.

Preparación 20 minutos

Cocinado 8 horas

Total 8 horas y 20 minutos

Raciones 4

Información nutricional

Por Ración: 211 calorías, proteína 21.4g, carbohidratos 22.4g, grasa 6,5 g, colesterol 37,5 mg, sodio 212,9 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Enjuague las vieiras y colóquelas en un tazón mediano. Vierta el zumo de lima sobre las vieiras. Las vieiras deben estar completamente sumergidas en el zumo de lima. Enfríe el zumo de lima y las vieiras todo el día o toda la noche hasta que las vieiras estén opacas (no se puedan ver a través de ellas).

Vacíe la mitad del zumo de lima del recipiente. Agregue los tomates, las cebollas verdes, el apio, el pimiento verde, el perejil, la pimienta negra, el aceite de oliva y el cilantro a la mezcla de vieiras. Revuelva suavemente. Sirva este plato en copas elegantes con una rodaja de lima colgando del borde para que tenga efecto.

¿Qué tipo de vieiras se pueden utilizar para esta receta?

Puedes utilizar cualquier tipo de vieira fresca que prefieras. Asegúrate de comprarlas en un lugar de confianza y de mantenerlas refrigeradas hasta el momento de su uso.

¿Cómo se puede conservar este plato?

Una vez preparado, el ceviche debe consumirse inmediatamente. No es recomendable guardarlo para otro momento.

¿Se puede hacer esta receta con antelación?

No se recomienda preparar este plato con antelación ya que las vieiras pueden perder su textura y frescura.

Zoe 5/5

Hola Brígida, puedes probar con almejas o camarones en lugar de vieiras. En cuanto al tiempo, lo ideal es dejar las vieiras en el zumo de lima durante 4-5 horas para que estén bien maridadas y no queden crudas.

Celia 5/5

Me encantó esta receta de ceviches, fue muy fácil de hacer. Me gustó mucho cómo quedó la mezcla de sabores con los tomates y las cebollas verdes. Definitivamente la volveré a hacer.

Brígida 4/5

No sé si puedo sustituir las vieiras por otro tipo de marisco y cuánto tiempo exactly debería dejarlas en el zumo de lima.