Caviar De Berenjena Asada
Ingredientes
- 1½ libras de berenjena
- ¼ taza de cebolla picada
- 3 cucharadas de perejil de hoja plana picado, dividido
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de mayonesa (opcional)
- 1 cucharadita de vinagre de vino tinto
- 1 diente de ajo picado
- ½ cucharadita de sal kosher
- ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
Elaboración
Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Coloque la berenjena en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio; pinchar todo con un tenedor.
Asar las berenjenas en el horno precalentado hasta que estén muy tiernas, de 50 a 60 minutos. Deje enfriar hasta que se manipule fácilmente, unos 10 minutos.
Parta la berenjena por la mitad a lo largo y raspe la pulpa; desechar la piel. Picar la carne finamente y transferir a un tazón grande. Agrega la cebolla, 2 cucharadas de perejil, aceite de oliva, mayonesa, vinagre de vino tinto, ajo, sal y pimienta; mezclar para combinar. Adorne con la cucharada restante de perejil.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
¿Puedo usar una berenjena más grande? ¿Cómo afectará el tiempo de cocción?
08/11/2025La receta me ha salido genial. El toque de vinagre le da un punto extra al caviar. ¡Muy recomendable!
09/11/2025Hola Cai, puedes usar una berenjena más grande, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar. Lo ideal es que la berenjena esté muy tierna. Te recomiendo revisarla con un tenedor para asegurarte de que está lista.
10/11/2025