Caviar de berenjena
Preparación:
5 minutos
Cocinado:
20 minutos
Total:
25 minutos
Raciones:
6
Ingredientes
- 1 berenjena grande
- 80 ml de cebolla picada
- 45 ml de aceite de oliva
- 30 ml de eneldo fresco picado
- 10 ml de sal kosher
- 5 ml de pimienta negra recién molida
Elaboración
1
Precaliente el horno a la posición de asar.
2
Lave bien la berenjena, luego perfore la piel con un tenedor en varios lugares. Coloque en una bandeja para hornear y ase en el horno precalentado durante 8 a 10 minutos, hasta que estén blandas. Voltee la berenjena y ase por otros 8 a 10 minutos. Retire del horno y corte por la mitad.
3
Saque la pulpa de berenjena con una cuchara y colóquela en un tazón mediano. Mezcle la cebolla, el aceite de oliva, el eneldo, la sal y la pimienta. Servir caliente o frío.
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