Caramelos Cubiertos De Chocolate
Ingredientes
- 1 taza de mantequilla
- 2¼ tazas de azúcar morena
- 1 taza de jarabe de maíz ligero
- 1 lata (14 onzas) de leche condensada azucarada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 libra de chocolate con leche
- 1 cucharada de mantequilla
Elaboración
Engrase un molde cuadrado de 8 x 8 pulgadas
En una cacerola pesada de 4 cuartos, derrita la mantequilla a fuego medio; agregue el azúcar moreno, el jarabe de maíz y la leche. Revolviendo constantemente, caliente a 242 a 248 grados F (116 a 120 grados C), o hasta que una pequeña cantidad de jarabe vertido en agua fría forme una bola firme pero flexible. Retire del fuego y agregue el extracto de vainilla. Vierta en el molde preparado.
Cuando el caramelo se haya enfriado y fraguado, córtelo en cuadrados de 1 pulgada. Enfríe en el refrigerador hasta que esté firme.
Derrita el chocolate con 1 cucharada de mantequilla en la parte superior de una caldera doble o en un tazón en el microondas. Revuelva hasta que quede suave.
Sumerja los cuadrados de caramelo en chocolate y colóquelos sobre papel encerado para que se enfríen.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir el jarabe de maíz por otro tipo de azúcar, ¿cuánto tiempo tarda en cocerse y cómo saber exactly cuándo está listo?
10/11/2025Me encantó esta receta de caramelos cubiertos de chocolate. Quedaron deliciosos y el proceso fue más fácil de lo que imaginaba. La parte de sumergir los cuadrados en chocolate fue divertida.
11/11/2025¿Puedo usar azúcar blanca en lugar de azúcar morena? ¿Cuánto tiempo tarda en fraguar el caramelo?
11/11/2025Hola Raquel, para sustituir el jarabe de maíz puedes usar azúcar blanca o de caña, pero ten en cuenta que el sabor y la textura pueden variar ligeramente. En cuanto al tiempo de cocción, asegúrate de tener un termómetro de cocina a mano para medir con precisión los 242-248 grados F (116-120 grados C). Una vez que hayas alcanzado esa temperatura, retíralo del fuego y añade el extracto de vainilla. Si no tienes un termómetro, puedes hacer la prueba del agua fría para saber cuándo está listo.
12/11/2025Me encantó esta receta, ¡el resultado fue delicioso! El caramelo se cocinó perfectamente y la cobertura de chocolate le dio un toque extra de richness.
12/11/2025Hola Mikel, puedes usar azúcar blanca como sustitución, aunque el sabor será ligeramente diferente. En cuanto al tiempo de fraguado del caramelo, puede tardar entre 30 minutos y 1 hora en endurecerse en el refrigerador. ¡Espero que te queden riquísimos!
13/11/2025