Name: Caramelo De Roca Dura
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 2 h
Yield: 3
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 taza de azúcar glas; 3¾ tazas de azúcar blanca; 1½ tazas de jarabe de maíz ligero; 1 taza de agua; 2 cucharaditas de aceite de canela; 1 cucharadita de colorante alimentario rojo

Preparar: 15 min

Cocinar: 45 min

Adicional: 1 hr

Total: 2 hrs

Porciones: 48

Rendimiento: 3 libras

Ingredientes

1 taza de azúcar glas

3¾ tazas de azúcar blanca

1½ tazas de jarabe de maíz ligero

1 taza de agua

2 cucharaditas de aceite de canela

1 cucharadita de colorante alimentario rojo

Información nutricional

Por Ración: 100 calorías, carbohidratos 26,1 g, sodio 6,4 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Enrolle los bordes de dos piezas cuadradas de 16 pulgadas de papel de aluminio resistente. Espolvoree el papel de aluminio muy generosamente con azúcar glas.

En una cacerola grande y pesada, combine el azúcar blanca, el jarabe de maíz y el agua. Caliente a fuego medio-alto, revolviendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva. Deje de revolver y hierva hasta que un termómetro de caramelo indique de 300 a 310 grados F (149 a 154 grados C). Retire del fuego.

Agregue el aceite de canela y el colorante para alimentos. Vierta sobre el papel de aluminio preparado y deje que se enfríe y se endurezca. Rompe en pedazos y guárdalo en un recipiente hermético.