Name: Calabaza Espagueti Vegana De Inspiración Griega
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 (2 libras) de calabaza espagueti; 1 cucharada de aceite de oliva; 1 cebolla pequeña picada; 1 diente de ajo picado; 1½ tazas de tomate fresco picado; 2 cucharadas de albahaca fresca picada; 2 cucharadas de aceitunas negras en rodajas

Prep: 15 mins

Cook: 25 mins

Total: 40 mins

Porciones: 2

Rendimiento: 2 porciones

Ingredientes

1 (2 libras) de calabaza espagueti

1 cucharada de aceite de oliva

1 cebolla pequeña picada

1 diente de ajo picado

1½ tazas de tomate fresco picado

2 cucharadas de albahaca fresca picada

2 cucharadas de aceitunas negras en rodajas

Información nutricional

Por Ración: 251 calorías, proteína 4,7 g, carbohidratos 41 g, grasa 10,6 g, sodio 159 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Haga hervir una olla muy grande de agua. Agregue la calabaza espagueti y cocine hasta que se perfore fácilmente con un tenedor, de 20 a 30 minutos.

Mientras se cocina la calabaza, caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agregue la cebolla y saltee hasta que esté blanda, unos 5 minutos. Agregue el ajo y saltee por 3 minutos. Agregue los tomates y cocine hasta que estén bien calientes, aproximadamente 3 minutos.

Retire la calabaza del agua hirviendo. Deje enfriar un poco, luego use guantes para horno y corte la calabaza a lo largo. Saque y deseche las semillas.

Use un tenedor largo para sacar hebras de calabaza espagueti en un tazón para servir. Agregue verduras salteadas, albahaca y aceitunas y mezcle para combinar.