Calabaza Espagueti Vegana De Inspiración Griega

1.

Haga hervir una olla muy grande de agua.

2.

Agregue la calabaza espagueti y cocine hasta que se perfore fácilmente con un tenedor, de 20 a 30 minutos.

3.

Mientras se cocina la calabaza, caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.

4.

Agregue la cebolla y saltee hasta que esté blanda, unos 5 minutos.

5.

Agregue el ajo y saltee por 3 minutos.

6.

Agregue los tomates y cocine hasta que estén bien calientes, aproximadamente 3 minutos.

7.

Retire la calabaza del agua hirviendo.

8.

Deje enfriar un poco, luego use guantes para horno y corte la calabaza a lo largo.

9.

Saque y deseche las semillas.

10.

Use un tenedor largo para sacar hebras de calabaza espagueti en un tazón para servir.

11.

Agregue verduras salteadas, albahaca y aceitunas y mezcle para combinar.