Baba Ganoush
Ingredientes
- 1 berenjena
- 60 ml de jugo de limón
- 60 ml de tahini
- 30 ml de semillas de sésamo
- 2 dientes de ajo, picados
- sal y pimienta al gusto
- 22.5 ml de aceite de oliva
Elaboración
Precaliente el horno a 200 grados C. Engrase ligeramente una bandeja para hornear.
Coloque la berenjena en una bandeja para hornear y haga agujeros en la piel con un tenedor. Ásalo durante 30 a 40 minutos, volteándolo ocasionalmente o hasta que esté suave. Retire del horno y colóquelo en un recipiente grande con agua fría. Retire del agua y quite la piel.
Coloque la berenjena, el zumo de limón, el tahini, las semillas de sésamo y el ajo en una licuadora eléctrica y haga puré. Sazone con sal y pimienta al gusto. Transfiera la mezcla de berenjena a un tazón mediano y mezcle lentamente con el aceite de oliva. Refrigere por 3 horas antes de servir.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir el tahini por mantequilla de cacahuete, ¿cómo afectaría el sabor y la textura?
10/11/2025La Baba Ganoush ha quedado deliciosa. Me encantó cómo se integraban los sabores del limón y las semillas de sésamo, y la textura era suave y cremosa.
11/11/2025Hola Bárbara, en cuanto a tu duda sobre el tahini, puedes sustituirlo por mantequilla de cacahuete, pero ten en cuenta que el sabor y la textura serán ligeramente diferentes. El tahini tiene un sabor más amargo y una textura más gruesa, mientras que la mantequilla de cacahuete es más dulce y suave. Si usas mantequilla de cacahuete, puedes añadir un poco más de jugo de limón para equilibrar el sabor.
12/11/2025