Preparación 5 minutos
Cocinado 40 minutos
Total 3 horas 45 minutos
Raciones 12
Ingredientes
Información nutricional
Por Ración: 66 calorías, proteína 1,6 g, carbohidratos 4,6 g, grasa 5,2 g, sodio 7 mg.Tabla de referencia de medidas
| Sistema Imperial | Sistema Internacional |
|---|---|
| 1 onza líquida | 29.57 ml |
| 1 taza | 240 ml |
| 1 cucharada | 15 ml |
| 1 cucharadita | 5 ml |
| 1 libra | 453.59 gramos |
| 1 pulgada | 2.54 cm |
| 0.035 onzas | 1 gramo |
| 2.205 libras | 1 kilogramo |
Elaboración de la receta
1.
Precaliente el horno a 200 grados C. Engrase ligeramente una bandeja para hornear.
2.
Coloque la berenjena en una bandeja para hornear y haga agujeros en la piel con un tenedor. Ásalo durante 30 a 40 minutos, volteándolo ocasionalmente o hasta que esté suave. Retire del horno y colóquelo en un recipiente grande con agua fría. Retire del agua y quite la piel.
3.
Coloque la berenjena, el zumo de limón, el tahini, las semillas de sésamo y el ajo en una licuadora eléctrica y haga puré. Sazone con sal y pimienta al gusto. Transfiera la mezcla de berenjena a un tazón mediano y mezcle lentamente con el aceite de oliva. Refrigere por 3 horas antes de servir.
¿Qué es el tahini?
El tahini es una pasta hecha de semillas de sésamo molidas. Es común en la cocina del Oriente Medio y se utiliza como base para muchas salsas y cremas.
¿Puedo usar otra verdura en lugar de la berenjena?
Sí, puedes probar con calabaza o zanahoria asadas en su lugar.
¿Cómo se conserva el Baba Ganoush?
Una vez preparado, el Baba Ganoush se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador durante hasta una semana. Es mejor consumirlo fresco.
Comentarios de la receta Baba Ganoush
2025-11-12 21:16:03
Ioritz 5/5
Hola Bárbara, en cuanto a tu duda sobre el tahini, puedes sustituirlo por mantequilla de cacahuete, pero ten en cuenta que el sabor y la textura serán ligeramente diferentes. El tahini tiene un sabor más amargo y una textura más gruesa, mientras que la mantequilla de cacahuete es más dulce y suave. Si usas mantequilla de cacahuete, puedes añadir un poco más de jugo de limón para equilibrar el sabor.
2025-11-11 02:08:33
Oihan 5/5
La Baba Ganoush ha quedado deliciosa. Me encantó cómo se integraban los sabores del limón y las semillas de sésamo, y la textura era suave y cremosa.
2025-11-10 14:41:21
Bárbara 4/5
No sé si puedo sustituir el tahini por mantequilla de cacahuete, ¿cómo afectaría el sabor y la textura?
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